Kako godine prolaze, mnoge žene počinju sve rjeđe stavljati kruh na svoj tanjur. Najčešći razlog su strahovi da takva hrana može potaknuti debljanje ili naglo podići razinu šećera u krvi. Posebno se to odnosi na bijeli i druge visoko rafinirane kruhove koji se brzo probavljaju i sadrže vrlo malo vlakana. S vremenom se, naime, osjetljivost na inzulin može smanjivati, što dodatno potiče oprez prema ugljikohidratima.

Ipak, kako piše Index, nutricionisti upozoravaju da problem nije u kruhu kao namirnici, već u njegovu izboru. Postoji jedna vrsta koja se izdvaja po svom sastavu i blagodatima – raženi kruh.

Zašto je raženi kruh dobar izbor nakon 50.

Prema riječima dijetetičara, raženi kruh sadrži hranjive tvari koje su posebno važne ženama u zrelijoj dobi. Dijetetičarka Melissa Rifkin ističe da je bogat magnezijem i vitaminima B-skupine, nutrijentima koji imaju ključnu ulogu u očuvanju zdravlja.

Magnezij doprinosi čvrstoći kostiju i pravilnoj funkciji srca, a može ublažiti i grčeve u mišićima te poboljšati kvalitetu sna. Vitamini B važni su za mentalnu jasnoću, razinu energije i smanjenje osjećaja umora – osobito jer se njihova apsorpcija s godinama može smanjivati.

Više vlakana, stabilniji šećer u krvi

Raženi kruh sadrži znatno više vlakana od klasičnog bijelog kruha, zbog čega ima povoljniji učinak na razinu glukoze u krvi. Kako prenosi Index, dijetetičari naglašavaju da integralna raž usporava apsorpciju ugljikohidrata, što znači da ne dolazi do naglih skokova šećera u krvi.

Dijetetičarka May Zhu dodaje da i magnezij i vitamini B imaju važnu ulogu u proizvodnji energije u organizmu jer sudjeluju u brojnim enzimskim procesima. Upravo zbog toga zamjena bijelog kruha raženim može pridonijeti smanjenju osjećaja iscrpljenosti.

Stručnjaci podsjećaju i da bi odrasle osobe trebale unositi između 25 i 38 grama vlakana dnevno. Dvije kriške integralnog raženog kruha mogu osigurati čak 10 do 12 grama vlakana, što pomaže probavi i održavanju zdrave razine kolesterola.