Dijetetičarka Novella Lui često ističe važnost ribe bogate omega-3 masnim kiselinama, koja je ujedno izvrstan izvor kalcija, vitamina D i fosfora. Posebno preporučuje konzervirane srdele, opisujući ih kao praktičan i nutritivno bogat izbor. Zbog vlastitog zauzetog rasporeda, Lui naglašava važnost dostupnosti osnovnih namirnica koje omogućuju brzu i jednostavnu pripremu obroka, stoga su srdele redovito dio njezine prehrane.

Konzervirane srdele: nezaobilazna namirnica

Govoreći o ovoj namirnici, Lui jasno naglašava njezinu nezamjenjivost u svakodnevnoj kupnji. "Srdele su proizvod bez kojeg nikad ne izlazim iz trgovine", izjavila je za EatingWell. Osim što su praktične, pomažu joj ispuniti preporuku o tjednom unosu od najmanje 250 grama morskih plodova. Danas ih cijeni ne samo zbog brzine pripreme, već i zbog njihove svestranosti i pristupačne cijene.

Nutritivna vrijednost srdela

Jedan od ključnih razloga za redovitu konzumaciju srdela je njihov visok udio proteina; jedna konzerva od približno 85 grama sadrži gotovo 19 grama proteina. Srdele su također jedna od rijetkih namirnica životinjskog podrijetla koje istovremeno osiguravaju kalcij i vitamin D. Ista porcija pruža 22 posto preporučenog dnevnog unosa kalcija i 18 posto vitamina D.

Nadalje, srdele sadrže gotovo 30 posto dnevne vrijednosti fosfora te otprilike 15 posto preporučenog unosa željeza. Posebno se ističe njihov sadržaj omega-3 masnih kiselina, pri čemu porcija od 85 grama osigurava 1,1 gram EPA i DHA. To pokriva 68 posto dnevne preporuke za muškarce i impresivnih 100 posto za žene.

Kako ih konzumirati?

Osim iznimne nutritivne vrijednosti, srdele su spremne za jelo i mogu se konzumirati izravno iz konzerve. Lui ih često kombinira s tostom, rižom, kuhanim povrćem, salatom ili krekerima, a također ih dodaje u salate i jela od tjestenine.

Lui naglašava da su srdele nisko u prehrambenom lancu, što znači da sadrže manje žive od većih riba. To ih čini prikladnima za djecu i trudnice. Pri kupnji savjetuje odabir srdela u ulju, vodi ili umaku, ovisno o osobnim preferencijama okusa, te preporučuje odabir varijanti bez dodane soli ako je potrebno.