Proso je vrsta žitarice koja je okruglastog oblika, vrlo sitna i ponegdje blago spljoštena. Izuzetno je zdrava i korisna za naš organizam.

Vrlo je zdrava, a mnogi su je već zaboravili. Ova žitarica izvrsna je za probavu, jača kosti i srce te pruža brojne druge zdravstvene dobrobiti.

Ponekad se najmoćniji lijekovi i saveznici dugovječnosti kriju u najjednostavnijim namirnicama koje smo nepravedno zanemarili. Proso je upravo jedna od takvih. Ova zaboravljena žitarica, koju su naši preci redovito konzumirali, dokaz je da je zdravlje nekada doista „cvjetalo“.

Nepotrebna težnja da se odreknemo jela koja se smatraju „sirotinjskima“, a prihvatimo modernije namirnice, dovela je do toga da prestanemo jesti proso. To je velika šteta s obzirom na brojne prednosti koje nam ova lako probavljiva žitarica nudi.

Proso je žitarica okruglastog oblika, vrlo sitna i ponegdje blago spljoštena. Žuto-bijele je boje i ima blago slatkast okus. Zrno prosa obavijeno je ljuskom koju je potrebno ukloniti prije konzumacije.