Pitanje kako pravilno kuhati hrenovke i kobasice već godinama dijeli kućanstva. Dok jedni smatraju da ih treba kuhati bez zaštitnog omotača, drugi upozoravaju da se time gubi i okus i oblik. Iskustvo iz prakse, tvrdi mesar Dule, donosi jasan odgovor na ovu kulinarsku dilemu.

Rasprava se najčešće vodi oko zaštitne folije. Zagovornici uklanjanja omotača strahuju da bi se tijekom kuhanja mogle oslobađati štetne tvari, dok drugi upozoravaju da će hrenovke i kobasice bez zaštite pucati i raspadati se u vodi. Prema riječima mesara Dule, rješenje je jednostavno i provjereno.

“Prije nego što hrenovke ili kobasice stavite u kipuću vodu, nemojte skidati omotač. Ako ga skinete, riskirate da hrenovke ili kobasice puknu kada dođu u vrelu vodu, prekuhaju se i raspadnu. Osim toga, kuhanje hrenovki i kobasica bez zaštitnog omotača utječe i na njihov okus: proizvodi gube masnoću pa postaju suhi i bljutavi”, kaže mesar Dule, piše Dnevno.hr.

Prema njegovim uputama, hrenovke i kobasice treba kuhati u omotaču, ali uz mali trik. Prije kuhanja potrebno je vilicom ili čačkalicom napraviti nekoliko sitnih rupica duž cijele dužine proizvoda. Time se sprječava nakupljanje unutarnjeg pritiska i pucanje omotača tijekom zagrijavanja.

Jednostavan postupak za najbolji okus

Postupak je jednostavan, vodu zakuhajte u loncu, ubacite hrenovke i kobasice, smanjite vatru i kuhajte ih oko pet minuta. Nakon toga ih izvadite, uklonite zaštitni omotač i poslužite uz omiljene priloge i umake.

Kako dodatno pojašnjava mesar Dule, rupice u omotaču omogućuju ravnomjerno zagrijavanje i očuvanje strukture proizvoda, bez gubitka sočnosti i masnoće.

Za one koji i dalje brinu o mogućim štetnim tvarima, iz industrije stiže umirujuća poruka. U suvremenoj mesnoj proizvodnji koriste se sigurni zaštitni omotači koji podnose visoke temperature bez oštećenja i bez ispuštanja toksičnih spojeva. Takvi omotači ostaju sigurni čak i nakon duljeg kontakta s kipućom vodom.