U svijetu gastronomije gdje se često traže komplicirani recepti i egzotični sastojci, ponekad nas najviše iznenade oni najjednostavniji. Upravo takav je manastirski kolač, tradicionalna poslastica koja je posljednjih tjedana osvojila srca mnogih diljem regije. Ono što ga čini posebnim jest činjenica da se priprema bez dodanog šećera i ulja, koristeći samo vodu kao tekućinu, a unatoč tome ostaje nevjerojatno mekan i sočan.

Idealna poslastica

Ovaj se recept, prema starim zapisima, prenosio usmenom predajom unutar zidina pravoslavnih manastira, gdje je skromnost i umjerenost u prehrani bila temelj duhovnog života. Njegova popularnost izvan manastirskog kruga počela je rasti zahvaljujući društvenim mrežama, gdje su ga mnogi podijelili kao idealnu poslasticu za dane posta, ali i za sve one koji paze na prehranu.

Manastirski kolač je postao pravi hit, a val popularnosti pokrenula je izjava jedne čistačice na društvenim mrežama, koja je podijelila svoje iskustvo s ovim desertom. "Ma, ljudi moji, ja sam mislila da je to neka šala kad sam prvi put čula. Kolač bez ulja i šećera? Rekla sam sebi, to ne može valjati. Ali, evo, probala sam i ostala zatečena. Mekan kao duša, topi se u ustima. I zamislite, samo na vodi! Moja djeca ga obožavaju, a ja se osjećam manje krivom kad ga jedu. Pravi blagoslov, vjerujte mi!", napisala je oduševljena čistačica, čija je objava ubrzo postala viralna.

Iznenađujuće jednostavan kolač

Recept za ovaj kolač je iznenađujuće jednostavan. Za biskvit je potrebno samo brašno, voda, malo sode bikarbone ili praška za pecivo i, po želji, malo cimeta ili vanilin šećera za aromu (ako se ne poštuju stroga pravila bez šećera, može se dodati i žlica meda ili nekog prirodnog zaslađivača). Nakon pečenja, biskvit se obično prelije sirupom napravljenim od vode i malo voćnog soka ili se pospe mljevenim orasima. Neki ga poslužuju i s džemom bez šećera.

Iako se čini da je riječ o prilično "siromašnom" kolaču, njegova je čar upravo u jednostavnosti i teksturi. Savršeno se slaže uz šalicu čaja ili kave, a zbog odsustva teških sastojaka idealan je za svako doba dana. Manastirski kolač tako dokazuje da za vrhunski gastronomski užitak nisu uvijek potrebni skupi i komplicirani sastojci, već ponekad samo malo mašte i poštovanje prema tradiciji.

Recept

Potrebno je:
4 žlice mljevenih oraha
4 žlice sjeckanih oraha
4 žlice marmelade po želji
1 prašak za pecivo
400 ml mlake vode
20 punih žlica brašna
malo cimeta

Za premazivanje:
4 pune žlice pekmeza
4 žlice sjeckanih oraha

U posudu ulijte mlaku vodu, dodajte marmeladu i pjenjačom dobro izmiješajte.

Dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Zatim umiješajte mljevene i sjeckane orahe te malo cimeta. Sve dobro sjedinite pjenjačom.

Smjesa je rjeđa.

Ulijte je u lim za pečenje veličine 35 × 28 cm obložen papirom za pečenje.

Lagano protresite lim kako bi se smjesa ravnomjerno rasporedila te pecite na 200 °C od 30 do 50 minuta.