Donosimo tri recepta koji su pravi hit među katolicima koji na kroizmene petke ne jedu meso, a nemaju vremena za kuhanje koje traje satima.

Korizma, razdoblje od četrdeset dana prije Uskrsa, predstavlja posebno vrijeme u katoličkom kalendaru, posvećeno molitvi, pokori, postu i djelima milosrđa. Katolici diljem svijeta ovim razdobljem pripremaju se za proslavu najvećeg kršćanskog blagdana, Uskrsa, koji simbolizira Kristovo uskrsnuće. Jedna od najprepoznatljivijih korizmenih praksi jest suzdržavanje od mesa, posebno petkom, a vrhunac tog odricanja je Veliki petak, kada se uz post i nemrs preporučuje i strogi post.

Nemrs znači da se ne jede meso, dok post, osim nemrsa, podrazumijeva i ograničenje na jedan puni obrok dnevno, uz dva manja obroka koja zajedno ne čine puni obrok. Iako se pravila mogu činiti strogima, moderna kuhinja nudi pregršt ukusnih i jednostavnih rješenja za korizmene dane. Donosimo tri recepta za brzi ručak koji će zadovoljiti nepce i biti u skladu s korizmenim običajima.

Tjestenina s tunjevinom i maslinama

Ovo je klasično korizmeno jelo koje se brzo priprema i pruža bogat okus. Potrebno vam je: 300 g tjestenine po izboru, 2 konzerve tunjevine u ulju ili vodi, 100 g crnih maslina bez koštica, 2 režnja češnjaka, 1 manja glavica luka, pelati ili umak od rajčice (oko 200 ml), maslinovo ulje, sol, papar, svježi peršin.

Priprema: Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Za to vrijeme na maslinovom ulju propirjajte sitno sjeckani luk i češnjak dok ne omekšaju. Dodajte tunjevinu (ocijeđenu od viška tekućine), pelate ili umak od rajčice i narezane masline. Pirjajte nekoliko minuta, začinite solju i paprom. Ocijeđenu tjesteninu dodajte umaku, dobro promiješajte i pospite svježe sjeckanim peršinom.

Varivo od leće

Leća je izuzetno hranjiva mahunarka, idealna za korizmeni jelovnik. Za ovo varivo trebat će vam: 200 g leće (smeđe ili zelene), 1 luk, 2 mrkve, 2 stabljike celera, 2 režnja češnjaka, 1 konzerva sjeckane rajčice (400 g), povrtni temeljac (oko 700 ml), maslinovo ulje, sol, papar, lovorov list, malo crvene paprike.

Priprema: Leću namočite u vodi barem sat vremena, a zatim je ocijedite. Na maslinovom ulju propirjajte sitno nasjeckani luk, mrkvu i celer dok ne omekšaju. Dodajte sjeckani češnjak i kratko propirjajte. Umiješajte leću, sjeckanu rajčicu, lovorov list i crvenu papriku. Podlijte povrtnim temeljcem, posolite i popaprite. Kuhajte na laganoj vatri dok leća ne omekša (oko 30-40 minuta), po potrebi dodajte još temeljca.

Brzi oslić iz pećnice s povrćem

Riba je čest izbor za korizmene petke. Oslić je blagog okusa i brzo se peče. Potrebno vam je: 4 fileta oslića, 2 krumpira, 1 tikvica, 1 paprika, 1 luk, maslinovo ulje, sol, papar, sušeni origano, limun.

Priprema: Zagrijte pećnicu na 180°C. Krumpir, tikvicu, papriku i luk narežite na manje komade. Povrće rasporedite po limu za pečenje obloženom papirom za pečenje, prelijte s malo maslinovog ulja, posolite, popaprite i pospite origanom. Pecite u zagrijanoj pećnici oko 15-20 minuta. Zatim dodajte filete oslića na lim s povrćem, posolite, popaprite i poškropite s malo maslinovog ulja i soka od limuna. Pecite još 10-15 minuta, dok riba ne bude pečena i listići se lako odvajaju vilicom. Poslužite odmah.

Ovi recepti pokazuju da korizmena prehrana ne mora biti jednolična ni dosadna, već može biti ukusna i inspirativna, u duhu tradicije i suvremenog načina života.