Foto: Šime Zelić/PIXSELL

Ležerno ispijanje kave pojavilo se u 16. stoljeću, što su Turci i Grci odmah prihvatili, dok je u zapadnoj Europi ovaj ritual nastao znatno kasnije, krajem 19. stoljeća. Zanimljivo je da čaša vode koja se poslužuje uz kavu nekada nije bila namijenjena za piće. Naime, u to su se vrijeme mnoge dame žalile da imaju poteškoća sa žličicom koja služi za šećer i miješanje kave.

Nije im se svidjelo što se žličica uprlja pjenom, a zatim se takva mora staviti na rub tacne. Mnogi su tada taj potez smatrali nekulturnim i nimalo elegantnim pa su ugostitelji uveli čašu vode koja se poslužuje uz kavu. Njezina je svrha bila da gosti mogu isprati prljavu žličicu, a tek je tada odložiti na tacnu. 

U početku se čaša vode koristila za odlaganje prljave žličice, ali se taj ritual promijenio 1873. godine, kada su se počeli uvoditi prvi gradski vodovodni sustavi, iz planinskih izvora. Tada su vlasnici kavana htjeli pokazati da svoja pića pripremaju s kristalno čistom izvorskom vodom.

Danas, kada dobijete čašu vode uz kavu, to se smatra znakom dobre usluge i lijepog ponašanja. Brojne kavane i restorani u svijetu su taj običaj prihvatili, no činjenica je da postoje mjesta gdje je nećete dobiti ako to posebno ne zatražite.