Iako većina kupaca u trgovini automatski poseže za najvećim pakiranjem jaja, stručnjaci upozoravaju da veličina ne mora biti jamstvo kvalitete. Dapače, manja jaja često mogu imati veću nutritivnu vrijednost – i to iz razloga koji mnoge iznenadi.

U supermarketima se najčešće biraju jaja kategorije C0, pod pretpostavkom da su veća jaja i kvalitetnija. No, stručnjaci za peradarstvo ističu da veličina jajeta prije svega ovisi o biološkoj dobi kokoši, a ne nužno o njegovoj hranjivoj vrijednosti, piše Dnevno.hr.

Manje kategorije, poput C2 i C3, nose mlade nesilice koje su tek započele svoj reproduktivni ciklus. U toj fazi njihovo je tijelo na vrhuncu prirodne aktivnosti, pa jaja često sadrže veću koncentraciju hranjivih tvari po gramu proizvoda. Osim toga, mladim kokošima rjeđe su potrebni stimulansi ili posebni dodaci u prehrani, zbog čega se takva jaja smatraju prirodnijima.

Koja je kategorija najbolja?

S druge strane, jaja kategorija C0 i C1 dolaze od starijih kokoši. Iako su vizualno veća i na prvi pogled privlačnija, često sadrže više vlage, što može značiti nižu koncentraciju određenih mikronutrijenata u odnosu na manja jaja. Kako bi se održala njihova produktivnost, starijim nesilicama ponekad se dodaju posebne komponente u prehrani, što može utjecati na sastav konačnog proizvoda.

Za potrošače koji žele nutritivno bogat i što prirodniji proizvod, stručnjaci preporučuju jaja kategorija C2 i C3. Osim što su često povoljnija cijenom, njihova nutritivna vrijednost po gramu može nadmašiti onu većih jaja. To, naravno, ne znači da su velika jaja loša ili nekvalitetna, već da veličina sama po sebi nije mjerilo kvalitete.

Na što obratiti pozornost

Prilikom kupnje najvažnije je obratiti pažnju na oznaku otisnutu na ljusci ili pakiranju. Upravo žig pruža točne informacije o kategoriji i podrijetlu proizvoda. Vizualni dojam i veličina mogu zavarati, dok službena oznaka daje jasniji uvid u ono što zapravo kupujete.

Drugim riječima, sljedeći put kada budete stajali pred policom s jajima, možda vrijedi razmisliti dvaput prije nego što posegnete za najvećim pakiranjem. Manja jaja mogla bi se pokazati pametnijim izborom, i za zdravlje i za kućni budžet.