Kreće sezona lubenica. Lubenica sadrži čak 92 % vode, što je čini jednim od najboljih prirodnih izvora hidratacije tijekom ljetnih mjeseci. Unatoč uvriježenom mišljenju da je građena samo od vode i šećera, ona je iznimno bogata antioksidansima, vitaminima i mineralima uz vrlo nisku kalorijsku vrijednost.

Najbolji način za prepoznavanje zrele i slatke lubenice je provjera donjeg dijela koji mora biti kremasto žute boje. Izbjegavajte lubenice s bijelom ili zelenom mrljom na dnu jer su ubrane prerano i neće naknadno dozreti.

U nastavku donosimo ključne savjete za odabir, rezanje i čuvanje lubenice.

Kako odabrati savršenu lubenicu?

Kucnite i slušajte: Zrela lubenica daje dubok, šupalj i zvonak zvuk, dok tupi zvuk znači da je prezrela i brašnasta.
Provjerite težinu: Kvalitetna lubenica mora biti teška za svoju veličinu jer to pokazuje da je puna soka i vode.
Potražite "pčelinju mrežu": Smeđe, mrežaste linije na kori znače da su pčele često oprašivale cvijet, što je znak da je plod iznimno sladak.
Pregledajte peteljku: Osušena i smeđa peteljka dokaz je da je lubenica zrela, dok zelena peteljka znači da je ubrana prerano.
 

 Pravilno rezanje i čuvanje

Pranje prije rezanja: Obvezno operite koru pod hladnom vodom kako nožem ne biste prenijeli bakterije s površine u unutrašnjost ploda.
Rezanje na kocke: Najbrži način je rezanje na pola, zatim na ploške, te uklanjanje kore i rezanje na kockice veličine zalogaja.
Čuvanje u hladnjaku: Narezane komade obvezno spremite u hermetički zatvorenu posudu kako ne bi poprimili mirise druge hrane.
Vrijeme svježine: Tako pohranjena lubenica zadržat će svježinu i sočnost u hladnjaku najviše tri do četiri dana.