Foto: Ilustracija

Nitko nikad nije uzeo samo jedan komadić šnenokli. To jednostavno nije moguće. Ova starinska poslastica od pet sastojaka izgleda skromno, a okus je takav da svi odmah traže recept čim probaju. A onda odmah posegnu za još jednim komadićem.

Mekani biskvit, čvrsti šlag, tanka čokolada na vrhu. Zvuči jednostavno jer i jest, a baš ta jednostavnost je razlog što šnenokle opstaju desetljećima i ne silaze s trpeze bez obzira na sve moderne trendove.

Neke stvari ne treba dirati.

Zašto ih svi pamte iz djetinjstva

Šnenokle nisu slučajno preživjele desetljeća i generacije. Dok su se drugi kolači mijenjali, modernizirali i komplicirali, šnenokle su ostale iste. Pet sastojaka, pola sata rada i gotovo.

Sastojci za šnenokle:

4 jaja

4 žlice šećera

4 žlice brašna

500 ml slatkog vrhnja

100 g tamne čokolade

Priprema:

Umutite jaja sa šećerom dok ne dobijete pjenu koja se ne slegne. Dodajte brašno i lagano umiješajte odozgo prema dolje, bez miksera. Pecite na 180°C oko 12 minuta, ne dulje. Biskvit mora ostati mekan iznutra, to je osnova svega.

Slatko vrhnje mutite hladno, direktno iz hladnjaka. Kada se stegne i napravi čvrste vrhove, rasporedite ga ravnomjerno po ohlađenom biskvitu. Nemojte žuriti s ovim korakom – ravnomjerni šlag znači ravnomjerno komadiće na svakom tanjuru.

Otopite čokoladu na pari ili u mikrovalnoj pećnici na 30 sekundi, miješajući između intervala. Prelijte preko šlaga tankim mlazom, pa ostavite u hladnjaku minimalno 30 minuta prije rezanja.

Trikovi zbog kojih šnenokle uvijek uspiju

Biskvit mora biti potpuno hladan prije nego što stavite šlag

Ni pet minuta nije dovoljno, pričekajte barem 20. Topli biskvit topi šlag i dobijete kašu umjesto kolača.

Čokolada ne smije biti prevruća kad je lijevate preko šlaga

Ako je previše tekuća i vruća, utonut će u šlag umjesto da ostane na vrhu.

Režite mokrim nožem

Svaki rez – nož pod mlaz hladne vode. Komadi ostaju čisti i šlag se ne razmazuje.

Jednom kad ih napravite, nema povratka.
Ova starinska poslastica ne traži posebnu priliku. Traži pet sastojaka, pola sata i nekoga tko će je pojesti. A to se uvijek nađe.

Jednom kad napravite šnenokle po ovom receptu, teško da ćete ikad posegnuti za kompliciranijim kolačem kad imate goste, jer zašto biste kad znate da će poslužavnik biti prazan za dvadeset minuta.