Lubenica je povrće bez masnoća koje sadrži malo natrija i razne vitamine koji njeguju tijelo. Ona pruža prijeko potrebne hranjive sastojke i izvrsna je za konzumaciju.

Jedna šalica lubenice sadrži 0,2 grama masti, 11,5 grama ugljikohidrata, 0,6 grama vlakana, 0,9 grama proteina, 9,5 grama šećera i 1,5 miligrama natrija, prema USDA (United States Department of Agriculture). Izuzetno nizak udio natrija i masti u ovom povrću znači da je ova namirnica dobar odabir za srčane bolesnike.
Lubenica ima oko 45 kalorija po šalici i u sebi oko 90 posto vode. Jedna šalica osigurava 13 posto dnevne potrebe za vitaminom C i 11 posto dnevne potrebe za folatima. Te hranjive tvari odlične su za imunološki sustav, a vitamin C također je dobar za zdravlje kože. Lubenica je isto tako nevjerojatan izvor antioksidansa likopena i spoja nazvanog l-citrulin - kaže dijetetičarka Samantha Cassetty.

Lubenica je kultna ljetna namirnica zbog bogatstva zelenih i jarko ružičastih nijansi, ali također je fantastična u vrućim vremenskim uvjetima jer ima odlične hidratacijske prednosti - uostalom, osigurava približno 20 posto preporučenog dnevnog unosa vode. L-citrulin iz lubenice je odličan jer smanjuje bol mišića nakon vježbanja, a lubenica je i jedan od najbogatijih izvora likopena. Likopen je također povezan sa zdravljem kože. Svakodnevna konzumacija hrane bogate likopenom i drugih karotenoida može zaštititi kožu od oštećenja od sunca. Uz to, vitamin C u lubenici potreban je za poticanje proizvodnje kolagena, što pomaže da koža izgleda mlađe i čvršće. Osim njege kože, likopen u lubenici također je izvrstan za vaš kardiovaskularni sustav. - Likopen smanjuje upalu, snižava krvni tlak i poboljšava razinu kolesterola, prenosi 24 sata.