Cvjetovi bazge beru se za sunčana vremena, i to samo oni rascvjetani sa žutim prahom. Kad ih berete, pripazite da izbjegavate zagađena mjesta jer takva bazga nije pogodna za sok ili bilo kakvu konzumaciju. Bazga (Sambucus nigra) u biljnoj se medicini cijeni zbog plodova i cvjetova.

Cvjetovi se beru od svibnja do srpnja, kad su u punom cvatu. Svježi cvjetovi suše se brzo i oprezno da ne bi posmeđili. Čuvaju se u zatvorenim staklenkama. Bazga se koristila još u staroj Grčkoj kao diuretik te kod bolesti žena i nečiste kože, a u srednjem vijeku za poticanje znojenja i olakšavanje iskašljavanja. Budući da smanjuje stvaranje sluzi, korisna je i protiv peludne groznice, sinusitisa i upale srednjeg uha.

U kori se nalazi tvar koja čuva imunitet, a plod je bogat vitaminom C. Kod nas se uglavnom koristi u proizvodnji soka, dok se u drugim zemljama odavno koristi za potrebe farmaceutske i prehrambene industrije. Mnoge studije pokazale su ljekovito djelovanje. Cvjetovi imaju antivirusni učinak protiv gripe tipova A i B te virusa Herpes simplexa tipa 1.

Čaj protiv suhoga kašlja napravite od jednake količine bazge, crnog sljeza, trpuca i islandskog lišaja. Za lakše iskašljavanje pomoći će čaj od bazge, bijelog sljeza, komorača, kamilice i majčine dušice. Jednu žlicu prelijte s pola litre kipuće vode pa ostavite da odstoji 15 minuta i procijedite. Čaj zasladite bademovim, livadnim, suncokretovim ili medom od kadulje. U čaj možete dodati i limunova soka po želji. U čaj se preporučuju dodati i tinkture kako bi ukupno djelovanje bilo jače, savjetuju fitoterapeuti.

Čaj od cvjetova bazge također je dobra protuupalna vodica za ispiranje usta te sredstvo za grgljanje kod bolno natečenog zubnog mesa i upale grla. Pomaže i kod bronhijalnih bolesti, prehlada, upala pluća, bolnog grla, kod gripe, sinusitisa...

Sok, odnosno sirup uglavnom se radi sa šećerom, no postoje i druge varijante. Prelijte 30 velikih cvjetova bazge s tri litre vode i pustite da se namaču oko 24 sata. Dobro procijedite i u tekućinu umiješajte dvije litre meda. Kuhajte na laganijoj vatri oko četiri ili pet minuta, uz često miješanje, dok ne zakipi. Maknite s vatre, dodajte sok od četiri limuna i spremite u pripremljene boce. Čuvajte na tamnom i hladnome mjestu.

Bobice se beru kad dozru, a to je obično u kolovozu ili početkom jeseni. Osušeni plodovi bazge koriste se kod liječenja proljeva. Uzima se od 10 do 15 osušenih bobica, a može ih se dodavati i domaćim čajevima. Bitno je da su bobice dobro osušene. One se mogu sačuvati i zamrzavanjem, a od bobica se mogu praviti pekmezi, želei i slatko. Zrele bobe sadrže mnogo vitamina C, karoten i vitamin E, a osobito su bogate vitaminom B1.

Iako je bazga ljekovita biljka, dobro je znati da se zeleni plodovi, kao ni peteljke ne smiju jesti jer sadrže blago otrovne tvari, a to može izazvati slabost, povraćanje, proljev i groznicu.

Bazga ima mjesto i u kuhinji. Cvjetovi bazge prže se na maslacu ili ulju uvaljani u tijesto za palačinke. Nijemci iz cvatova priređuju osvježavajuće pjenušavo piće, a postoje i likeri te vino od bazgova cvijeta. 

Recept za sok od bazge

Sastojci: 50 komada cvjetova bazge, 6 l vode, 4 kg šećera, 4 limuna, 50 g limunske kiseline

Priprema: Potopite cvjetove u hladnu vodu kako biste ih dobro oprali. Zatim te cvjetove prelijte sa šest litara vode te dodajte dva konzervansa i limunsku kiselinu. Promiješajte i poklopite. Ostavite da odstoji 24 sata i povremeno promiješajte. Procijedite sok kroz gazu i ocijedite limun. Ulijte sok u sterilizirane boce i dobro zatvorite.

Povišena temperatura

Pomiješajte 35 g cvjetova bazge, 35 g cvjetova lipe i 30 g cvjetova kamilice. Čaj pripremite od dvije žličice mješavine. Popijte dvije šalice što toplijeg čaja, legnite u krevet i dobro se pokrijte. Ponovite od dva do tri puta na dan.

Za grgljanje - priprema: Stavite 50 g cvjetova u litru kipuće vode. Kuhajte pet minuta pa ostavite da se ohladi. Grgljajte ili ispirite usta četiri-šest puta na dan, osobito nakon obroka. Pomaže kod upale grla, upaljenog zubnog mesa ili upale usne šupljine.

Za zrelu kožu - priprema: Lagano zagrijte 250 ml bademova ulja pazeći da ne zavrije, dodajte cvjetove bazge i ostavite na sasvim laganoj vatri tijekom pola sata. Procijedite i ulijte u staklenku. Koristi se za tijelo ili dodatak kupkama, a kožu će učiniti glatkom.

Konjunktivitis - priprema: Za liječenje konjunktivitisa koristite pet dekagrama suhog bazgina cvijeta koji se potopi u hladnu vodu – u 1 litru vode, ostavi tako desetak minuta, zatim se postupno zagrijava i kad provrije, izmakne se i ostavi poklopljeno petnaestak minuta te zatim procijedi. Na oči treba stavljati oblog od mlakog čaja.

Domaći liker od cvjetova bazge

Sastojci: 0,75 l vode, 10 cvjetova bazge, 0,75 kg šećera, 1 limun i 1 l rakije ili votke.

Priprema: Cvjetove bazge potopite u vodi i pustite ih da odstoje najmanje 24 sata. Procijedite tekućinu kroz gazu, umiješajte šećer i limunov sok te prokuhajte 15-20 minuta skidajući pjenu. Nakon što se tekućina ohladi, pomiješajte s alkoholom i ulijte u boce.

Aromatični ocat, priprema: Oko 15 grama svježih cvjetova bazge stavite u 1/2 litre jabučnog octa i ostavite na toplome mjestu tijekom dva tjedna. Potom sve procijedite i ulijte u čiste boce. Pijte po dvije žličice na dan, razblaženo vodom. Ovako pripremljeni ocat možete dodavati salatama ili ljekovitim kupkama.

Čaj od bazge

Priprema: Vrhom puna žličica cvjetova bazge prelije se s 2 dl vrele vode i ostavi poklopljeno deset minuta. Ovim čajem možete se riješiti prehlade i gripe već kod prvih simptoma. Protiv kašlja čaj se pije zaslađen medom.

Pjenušac od bazge

Sastojci: 20 velikih cvjetova bazge, 1,4 kg meda, 1 litra kvalitetnog vinskog octa i 3 na ploške narezana limuna

Priprema: Sve stavite u 15 litara vode. Ostavite na suncu nekoliko dana. Nakon četvrtog dana trebalo bi provreti. Tad se procijedi, a tekućina ne smije doći u dodir s metalom. Puni se u sterilizirane boce. Boce se poslože uspravno u tamnim i hladnim prostorijama, ponekad se nakratko otvore da se smanji pritisak. Nakon otprilike šest tjedana može se piti. Ako je prekiselo, može se koristiti kao ocat, pišu 24sata.