Foto: Ilustracija/Pexels

Tajna nije u skupim talijanskim sirevima, već u revolucionarnoj metodi kuhanja tjestenine izravno u maloj količini vode i mlijeka, pri čemu se sav oslobođeni škrob trenutačno pretvara u svilenkasti umak. Najkremastija tjestenina nikada se ne cijedi, jer upravo ta „mutna voda“ koju godinama izlijevate u sudoper sadrži ključnu komponentu za savršenu teksturu.

Ovaj princip kuhanja, poznat kao „sve u jednom loncu“, u potpunosti mijenja pravila igre u kuhinji. Dok ste dosad gubili vrijeme čekajući da voda zakipi, Talijani su odavno shvatili da tjestenina koja tijekom kuhanja „upija“ svoj umak ima neusporedivo bolji okus.

Zašto je ovo jelo postalo viralni hit?

Zamislite da zaprljate samo jedan lonac, a dobijete rezultat kao iz restorana s pet zvjezdica. Iskusne domaćice znaju da je bacanje škrobne vode zapravo bacanje „kuhinjskog zlata“.

Primjenom ove metode okus postaje intenzivniji jer se arome ne razrjeđuju u litrima vode. Ako nastavite kuhati na stari način, propuštate priliku da uz manje novca i truda dobijete vrhunski gastronomski doživljaj.

Najkremastija tjestenina: Recept koji se „sam pravi“

Priprema je toliko jednostavna da djeluje gotovo nestvarno. Slijedite ove korake i uspjeh je zajamčen:

U širi lonac ili dublju tavu stavite 300 g tjestenine (najbolje penne ili fusilli).

Prelijte s 500 ml mlijeka i 300 ml vode (ili temeljca za jači okus).

Dodajte sitno nasjeckani češnjak, sol, papar i malo maslaca.

Uključite ploču za kuhanje na srednju jačinu i pustite da zavrije.

Kuhajte oko 10 do 12 minuta uz povremeno miješanje kako se tjestenina ne bi zalijepila.

Kada tekućina ispari i pretvori se u gusti umak, maknite s vatre i umiješajte parmezan.

Caka koja mijenja sve

Želite da najkremastija tjestenina dobije posebnu notu svježine koja „razbija“ težinu mlijeka? Na samom kraju, prije posluživanja, naribajte malo limunove korice ili dodajte prstohvat muškatnog oraščića. Ovaj detalj podiže jelo na potpuno novu razinu i čini ga neodoljivim.