Mesne prerađevine, a pogotovo hrenovke i kobasice mogu dovesti do razvoja raka debelog crijeva kod ljudi stoji u radu stručnjaka Svjetske zdravstvene organizacije (WHO). Međunarodna agencija za istraživanje raka (IARC) je svrstala prerađeno meso poput hrenovki 1 tvari za koje ima “dovoljno dokaza” povezanosti s rakom, a u toj su skupini upisani duhan, dizelska isparavanja i azbest piše podravski.hr.

Međutim ono bitno, opasnost razvoja raka debelog crijeva zbog konzumiranja mesnih prerađevina malena je za pojedince, no rizik raste s količinom pojedenog prerađeno mesa. Svakih 50 grama prerađenog mesa dnevno povećava opasnost od razvoja raka debelog crijeva za 18 posto.