Foto: Zagorje.com/Ilustracija

Ruske domaćice već generacijama njeguju praktične trikove koje su učile od svojih majki i baka, a jedan od najneobičnijih – ali i najkorisnijih – tiče se zimnice. Naime, one teglice s krastavcima, ajvarom ili džemovima omotavaju aluminijskom folijom, i to s vrlo dobrim razlogom, piše Dnevno.hr.

Priprema zimnice zahtijeva vrijeme, trud i novac, a idealno je i imati tamnu, hladnu smočnicu. No što kada takvog prostora jednostavno – nema? Tu uskače ruski trik: svaku teglu obložiti aluminijskom folijom, čime se sadržaj zaštiti bolje nego u većini zatvorenih ormarića.

Iako možda djeluje neobično, folija potpuno blokira prodor svjetlosti. Budući da staklo propušta i najmanje zrake, sadržaj se s vremenom može promijeniti – tamniji džemovi izblijede, a povrće izgubi čvrstoću. Omotavanje folijom stvara uvjete slične podrumu te pomaže da boja, okus i kvaliteta ostanu gotovo nepromijenjeni.

Još jedna prednost je otpornost na toplinu. Folija reflektira sunčeve zrake i usporava zagrijavanje teglica, što je posebno korisno ako se zimnica drži na svjetlijim mjestima ili blizu izvora topline. Kada se teglice pregriju, lako dolazi do fermentacije – poklopci se ispupče, a sadržaj se pokvari. Uz foliju, toplina se raspoređuje ravnomjernije, pa je rizik kvarenja manji, osobito kod slatkih pripravaka.

Praktična strana folije također nije zanemariva: etikete se lakše lijepe, natpisi se ne brišu, a sama površina postaje manje skliska. Teglice se prilikom slaganja manje udaraju, ne zveckaju i teže se oštećuju.

Kako pravilno omotati teglice?
Folija se postavlja tako da mat strana gleda prema van jer bolje raspršuje svjetlost. Ne treba je prejako stezati kako se ne bi poderala. Ako se teglice slažu jedna na drugu, preporučuje se umetnuti dodatni komadić folije između njih radi stabilnosti.

Ovaj jednostavan postupak omogućuje da zimnica dulje traje čak i ako nemate tamnu ostavu – tekućina ostaje bistra, a sadržaj postojan. Trik je otkrila autorica YouTube kanala Pochavkaem, a prenosi Dnevno.hr.