Došlo je nekako vrijeme da tradicionalne poslastice, orehnjače i makovnjače. Nitko ih ne pripremi kao naše bake, a često nam se ta priprema čini prekomplicirana da bismo u tome i sami uspjeli. No, donosimo vam recept, prema kojem će uspjeti čak i oni koji nisu tako vješti u kuhinji. Pokušajte!

TIJESTO

Sastojci:
1 kg glatkog brašna
50 g kvasca
200 g šećera
6 žumanjaka
150 g maslaca
2-3 žlice ruma
prstohvat soli
500 ml mlijeka (otprilike)
korica naranče ili limuna

Priprema:
1. Kvasac ostavite da se diže u malo toplog mlijeka. Za to vrijeme dobro izmiksajte žumanjke sa šećerom, rumom i maslacem.

2. U smjesu s jajima tada dodajte brašno, koricu naranče i dignuti kvasac te, uz postupno dodavanje mlijeka, zamijesite meko tijesto. Mijesite ga neko vrijeme, mora se mijesiti dok se ne naprave mjehurići prilikom miješenja i treba biti meko (otprilike kao za pizzu). Možda će vam trebati malo više mlijeka ili brašna, pripazite samo da tijesto ostane meko i ne gnjecavo (ali ostat će ljepljivo).

3.Tijesto ostavite da se diže otprilike sat-dva (u toplom prostoru), dok se ne udvostruči u veličini. Nakon toga podijelite tijesto na 8 ili 5 dijelova (ovisno o tome koliko orehnjača/makovnjača želite) i oblikujte hljepčiće te ih opet ostavite da se dižu na toplom.

NADJEV - orasi:

700 g mljevenih oraha
malo mlijeka
malo maslaca
šećer
vanilija
1 žlica ruma
grožđice ili brusnice natopljene u rumu (po želji)
6 bjelanjaka

Sve su količine (osim oraha i bjelanjaka) okvirne jer trebate probati okus. Dakle, s orasima pomiješajte šećer (nekoliko žlica šećera, prema okusu), dodajte vaniliju, 3-4 kriške maslaca, rum, grožđice i 3-4 žlice mlijeka. Sve to stavite na laganu vatru i, uz stalno miješanje, zagrijavajte da se maslac otopi.
U lagano ohlađenu smjesu lagano umiješajte snijeg od 6 bjelanjaka.

NADJEV - mak:

700 g maka (sitno mljevenog)
malo mlijeka
malo maslaca
šećer
vanilija
1 žlica ruma
grožđice ili brusnice natopljene u rumu (po želji)
6 bjelanjaka