Kardiokirurg koji je izveo više od tri tisuće operacija na otvorenom srcu izdao je oštro upozorenje o popularnim namirnicama za koje tvrdi da ljudima "uništavaju srce" i dovode ih na njegov operacijski stol svakog tjedna. Dr. Philip Ovadia kaže da može samo pogledom na oštećenje srca pacijenta zaključiti kakvu je prehranu vodio. Prema njegovim riječima, krivac za mnoge srčane udare nije ono što većina ljudi misli, već hrana koja se trenutno nalazi "u kuhinjama većine ljudi" i koja se konzumira na svakodnevnoj bazi. Ova hrana, objašnjava on, stvara podlogu za katastrofalne zdravstvene posljedice, a da mnogi toga nisu ni svjesni dok ne bude prekasno, prenosi Večernji.

"Ova hrana potiče otpornost na inzulin, pokreće kroničnu upalu i polako uništava vaše srce", rekao je kirurg, objašnjavajući da tijekom operacije može točno vidjeti što je uzrokovalo srčani udar. Opisao je dvije vrste razornih naslaga plaka koje pronalazi u arterijama svojih pacijenata. Jedna vrsta je nakupljanje mekog, nestabilnog i vrlo upalnog plaka koji "iznenada puca i blokira arteriju", uzrokujući trenutačni srčani udar. Druga je vrsta "tvrdi, kalcificirani plak" koji se godinama nakupljao i "postupno gušio dotok krvi kroz tu arteriju", polako dovodeći do zatajenja srca. Oba scenarija, tvrdi, izravna su posljedica dugoročnih prehrambenih navika.

Iako dr. Ovadia kaže da većina ljudi pretpostavlja kako su crveno meso i zasićene masti glavni sumnjivci, on ističe da su pravi krivci "visokoprerađeni ugljikohidrati". Pritom ne misli samo na očite izvore šećera poput slatkiša i gaziranih pića. "Govorim o bijelom kruhu, pecivima, žitaricama za doručak, krekerima, tjestenini, čipsu, granolama, aromatiziranom jogurtu, voćnim sokovima, instant zobenim pahuljicama i većini pakiranih proizvoda od cjelovitih žitarica", pojasnio je kirurg. Upravo te namirnice, koje čine okosnicu prehrane mnogih obitelji, predstavljaju tihu prijetnju za kardiovaskularno zdravlje.

Problem je, kako navodi, što čak i hrana koja se reklamira kao zdrava, poput granole s niskim udjelom masti, kruha od cjelovitog pšeničnog zrna ili rižinih krekera, može biti krcata ovim rafiniranim ugljikohidratima. Te namirnice uzrokuju nagle i ponavljajuće skokove šećera u krvi i inzulina, potiču kroničnu upalu u tijelu i dovode do nakupljanja visceralne masnoće, one opasne masnoće koja se taloži oko unutarnjih organa. Upravo to, prema dr. Ovadiji, "stvara točno ono upalno okruženje koje se pretvara u onaj meki, nestabilni plak za koji vidim da svaki tjedan uzrokuje srčane udare u operacijskoj sali".