Foto: Ilustracija/Pixabay/Welikodub

Tradicionalni mliječni proizvod koji trenutačno nije toliko popularan kao kefir ili grčki jogurt, no i dalje nudi brojne vrijedne nutrijente. Riječ je o kiselom mlijeku, koje se proizvodi fermentacijom nepasteriziranog mlijeka. Ima karakterističan kiseo okus zahvaljujući tvarima nastalim tijekom fermentacije – mliječnoj i octenoj kiselini, etanolu i ugljikovom dioksidu.

Uvrštavanjem kiselog mlijeka u svakodnevnu prehranu unosite važne minerale poput magnezija, kalija i kalcija, kao i vitamine B-skupine, A, D i K. Kiselo mlijeko ima nisku kalorijsku vrijednost – u prosjeku 50 kcal na 100 grama – te nizak glikemijski indeks.

Ovaj je proizvod izuzetno koristan za zdravlje crijeva jer djeluje kao prirodni probiotik. Probiotske bakterije mliječne kiseline povoljno djeluju na crijevnu mikrofloru, čime potiču rad crijeva, poboljšavaju probavu i potpomažu regeneraciju sluznice probavnog sustava. Osim toga, konzumacija kiselog mlijeka pridonosi jačanju imuniteta.

Stručnjaci navode da kiselo mlijeko djeluje poput „usisavača“ za crijeva. Potiče lučenje probavnih sokova, smanjuje rizik od zatvora, a može pomoći i kod sagorijevanja masnoća – što ga čini korisnim dodatkom prehrani osobama koje žele smršavjeti.

Kada je bolje izbjegavati kiselo mlijeko?
Iako nema značajnih kontraindikacija, ne preporučuje se djeci mlađoj od 10 mjeseci. Mogu ga konzumirati i osobe s intolerancijom na laktozu, jer fermentirani mliječni proizvodi sadrže vrlo malo ili nimalo tog šećera. Ipak, važno je piti ga umjereno – prekomjerna konzumacija može izazvati probavne smetnje, osobito ako niste naviknuti na ovu vrstu mlijeka, piše Krstarica.