Fermentirani mliječni proizvodi, bogati bakterijama korisnima za crijevnu floru, za mnoge liječnike predstavljaju temelj zdravog života i pravilne prehrane. Ipak, nemaju svi blagotvoran učinak na organizam, a neki čak djeluju suprotno od onoga što očekujete.

Dijetologinja Darija Rusakova sastavila je popis fermentiranih mliječnih proizvoda koji mogu biti štetni za zdravlje.

Na tom su popisu tri namirnice koje većina kućanstava kupuje bez razmišljanja, upravo zato što djeluju kao zdrav izbor.

Jogurt s dodacima više je slatkiš nego mliječni proizvod

Jogurti s raznim dodacima nisu prirodni mliječni proizvodi jer sadrže mnogo više ugljikohidrata od ostalih fermentiranih mliječnih proizvoda. Šarena čašica s voćem na polici izgleda kao lagani međuobrok, ali sastav govori nešto sasvim drugo.

Zbog umjetnih dodataka i velike količine šećera, koji ometa apsorpciju kalcija, takvi jogurti više pripadaju slatkišima nego mliječnim proizvodima. Jednostavno rečeno, unosite šećer, a gubite dio onoga zbog čega ste jogurt uopće stavili u košaricu.

Niskomasni mliječni proizvodi skrivaju kalorije koje ne primjećujete

Većina ih bira vjerujući da su niskokalorični i zdravi, ali mliječni proizvodi s niskim udjelom masti zapravo nisu uvijek tako dobar izbor. U takve se jogurte dodaje škrob kako bi dobili potrebnu gustoću, a on je kaloričan poput ugljikohidrata.

Najveći problem nisu kalorije, već glad. Niskomasni mliječni proizvodi ne zasićuju organizam, već, naprotiv, mogu povisiti razinu šećera u krvi i tako potaknuti apetit. Nakon jedne čašice posegnete za nečim drugim, a kilogrami se neprimjetno nakupljaju.

Zato natpis „bez masti” na pakiranju ne jamči da ste napravili dobar izbor. On samo govori što je uklonjeno iz proizvoda, a ne što je dodano umjesto toga. Kada masnoća nestane, nešto je mora zamijeniti, a upravo to nešto čini razliku između međuobroka koji vas zasiti i onoga nakon kojeg ostajete gladni.

Masno kiselo vrhnje opterećuje jetru i gušteraču

Kiselo vrhnje s 25 do 30 % masti ubraja se među namirnice koje se najteže probavljaju, a može ometati i rad gušterače i jetre. Ipak, to ne znači da ga morate potpuno izbaciti iz prehrane.

Kako biste izbjegli probavne tegobe i smanjili rizik od bolesti probavnog sustava, dovoljno je odabrati kiselo vrhnje s manje masnoće, 10 do 15 %. Okus ostaje isti, a vaš želudac neće vam zamjeriti.