Voda u kojoj se kuhao krumpir često završi u sudoperu u svega nekoliko sekundi, iako sadrži velik dio hranjivih tvari koje je krumpir otpustio tijekom kuhanja. Skrob, kalij i vitamini B skupine prelaze u vodu dok krumpir omekšava, pa njezino bacanje znači i gubitak vrijednih sastojaka. Zato sljedeći put, umjesto da je prospete, spremite je u staklenku i iskoristite na neki od sljedećih načina.

Zašto je voda od krumpira korisna?

Tijekom kuhanja krumpir u vodu otpušta skrob i minerale, zbog čega ona postaje blago mutna i bogata kalijem. Kalij je važan za regulaciju krvnog tlaka i pravilan rad mišića, pa se voda od krumpira već dugo koristi kao prirodan kućni pripravak. Neka istraživanja sugeriraju da blaga skrobna tekućina može pomoći i kod probavnih tegoba.

Ako je planirate piti, krumpir tijekom kuhanja posolite umjereno, a vodu nakon kuhanja ostavite da se ohladi i procijedite eventualne ostatke.

Kako je iskoristiti u kuhinji?

Voda od krumpira može biti izvrstan dodatak brojnim jelima jer skrob djeluje kao prirodno sredstvo za zgušnjavanje.

Dodajte je juhama i varivima umjesto zaprške kako biste dobili gušću teksturu i puniji okus.
Koristite je pri izradi kruha umjesto obične vode – kruh će imati hrskaviju koricu i mekšu unutrašnjost.
Njome možete razrijediti pregust umak te mu dati dodatni sjaj i bolju povezanost sastojaka.

Je li dobra za biljke?

Da, pod uvjetom da je potpuno ohlađena i da nije posoljena. Minerali i skrob mogu potaknuti rast biljaka, pa se preporučuje zalijevanje jednom tjedno.

Važno je da voda bude sobne temperature jer vruća može oštetiti korijenje, dok slana voda može naštetiti biljkama.

Koristan trik za odvod

Toplu vodu od kuhanog krumpira možete povremeno uliti u odvod sudopera. Vruća tekućina pomaže otapanju masnih naslaga koje se zadržavaju u cijevima i usporavaju otjecanje vode.

Najbolji učinak postiže se ako je ulijete odmah nakon cijeđenja krumpira, dok je još vruća.

Koliko dugo može stajati?

U hladnjaku se može čuvati dva do tri dana u dobro zatvorenoj posudi. Nakon toga skrob počinje fermentirati i mijenjati miris.

Ako je planirate koristiti za piće ili pripremu hrane, najbolje ju je upotrijebiti svježu. Za biljke ili čišćenje odvoda može poslužiti i nešto kasnije, ali ne predugo.

Možete je i zamrznuti u kalupima za led te kasnije koristiti za juhe ili druga jela.

Treba li voda od krumpira biti posoljena?

Za piće i kuhanje može biti lagano posoljena. Za biljke i odvod preporučuje se koristiti vodu bez soli.

Može li se piti svaki dan?

Povremena konzumacija manje količine uglavnom nije problem, no nije riječ o ljekovitom pripravku. Osobe koje imaju problema s krvnim tlakom ili bubrezima trebale bi se prije toga posavjetovati s liječnikom.

Mijenja li miris tijekom stajanja?

Svježa voda od krumpira gotovo je bez mirisa, no nakon nekoliko dana u hladnjaku može početi fermentirati. Tada ju je najbolje baciti ili iskoristiti za čišćenje odvoda.