Grah može biti mnogo ukusniji uz namirnicu koju većina drži u staklenci, a rijetko kome padne na pamet dodati je u lonac. Rasol grahu daje poseban okus, a postoji i trik kada ga treba dodati kako bi zrna lijepo omekšala.

Zašto se rasol tako dobro slaže s grahom

Mnogi čuvaju rasol tijekom zime, ali ga rijetko koriste u kuhanju. Njegova blaga kiselost lijepo se slaže s okusom graha, lukom i mljevenom paprikom. Jelo dobiva drukčiju aromu, osobito ako volite starinska jela na žlicu.

Ipak, nemojte žuriti s dodavanjem. Kiselina može usporiti omekšavanje graha pa je najbolje uliti rasol tek kada su zrna već kuhana.

Tri zlatna pravila za grah s rasolom

Ne morate odmah uliti cijelu čašu. Počnite s manjom količinom, promiješajte i kušajte. Ako vam odgovara kiselkastiji okus, dodajte još malo. Imajte na umu da je rasol slan pa budite oprezni s dodatnom soli.

Rasol se osobito dobro slaže s grahom koji se kuha s crvenim lukom, lovorovim listom i mljevenom paprikom. Ipak, njegov okus najbolje dolazi do izražaja kada ga dodajete postupno. Pričekajte da grah omekša, a rasol dodajte pred kraj kuhanja.

• Dodajte ga postupno. Tako ćete lakše postići okus koji vam odgovara.

• Nemojte pretjerivati sa solju. Rasol je već slan pa prvo kušajte jelo.

Može li rasol spriječiti nadutost nakon graha?

Grah sadrži vlakna i ugljikohidrate koji kod nekih ljudi izazivaju plinove i nadutost. Rasol može obogatiti okus jela, ali nema dovoljno dokaza da sprječava te tegobe.

Ako vam grah teško pada, pokušajte suha zrna namočiti prije kuhanja, proliti vodu u kojoj su se namakala, a zatim ih kuhati dok potpuno ne omekšaju.

Rasol u grahu za još bogatiji okus

Ako vam je ostalo rasola od kiselog kupusa, nemojte ga čuvati samo za piće. Rasol može grahu dati ugodnu kiselkastu notu i promijeniti okus ovog dobro poznatog jela. Dodajte ga postupno, pred kraj kuhanja, pa sami procijenite koliko vam odgovara.