Foto: Rikard Jadan

Ponos zagorske prehrambene industrije, desinićka Mini mljekara Veronika, već dugi niz godina je i izvan Hrvatske prepoznata kao proizvođač mlijeka i mliječnih proizvoda vrhunske kakvoće. Ono što je također dobro poznato jest činjenica da MM Veronika redovito, svake godine, 'izbacuje' na tržište i svoje nove, originalne proizvode, kojima privlači nove i oduševljava 'stare', vjerne kupce. Konstanta u dokazanoj kvaliteti i stalnom razvoju te napredovanju ove obiteljske tvrtke, koju je 2000. godine osnovao Mladen Šurbek, a koju danas kao direktorica vodi njegova kći Jelena Šurbek, nešto je na što je tržište već naviklo, a u MM Veronika uspješno se trude zadržati taj akceleracijski poslovni ritam.

Ovogodišnje nagrade

U prilog tome ide i činjenica da iz godine u godinu na regionalnim, međunarodnim ocjenjivanjima mlijeka i mliječnih proizvodima odnose šampionske titule i zlatne medalje za kakvoću velikog broja svojih proizvoda. Tako je bilo i ove godine. Na Međunarodnom poljoprivrednom sajmu u Novom Sadu, održanom u svibnju ove godine, njihov Zagorski maslac, kao i Taborgradski sir, proglašeni su šampionima Sajma, s maksimalnih 100 bodova, a isto tako 100 bodova i veliku zlatnu medalju osvojila je i njihova Sirutka s okusom manga i marelice.

Na istom sajmu također su se velikim zlatnim medaljama okitili i sirevi Veronikina legenda, Dimljeni zmajski sir i Taborgradski sir – specijal, dok je popularna Veronikina sirutka osvojila zlatnu medalju. Nadalje, krajem kolovoza, na popularnom Sajmu AGRA u slovenskoj Gornjoj Radgoni, veliko zlato s maksimalnih 20,00 bodova osvojio je jedan od novijih Veronikinih sireva, Lagana skuta. Naravno, i u Radgoni je velikom zlatnom medaljom nagrađen Zagorski maslac, a tvrdi sir Ratkajec okitio se zlatnom medaljom.

Lagana skuta

Direktorica Jelena Šurbek objasnila nam je kako na međunarodna ocjenjivanja šalju uglavnom svoje nove proizvode, ali kako bi dokazali konstantu svoje kvalitete, šalju i neke koji su od ranije prepoznati kao vrhunski. - Već tradicionalno smo poslali i ove godine na ocjenjivanje naš maslac, da potvrdimo njegovu kvalitetu, jer smo na njega izuzetno ponosni i mislimo da imamo najbolji maslac u Hrvatskoj, ali i šire. I, očekivano, naš maslac je i ove godine šampion. Naš noviji sir, Laganu skutu, također smo poslali na stručno ocjenjivanje i on je također dobio maksimalnih 20 bodova i veliku zlatnu medalju – ispričala nam je direktorica Šurbek.

Upravo taj sir nam je privukao najviše pažnje, pa smo od voditelja proizvodnje, Josipa Čefka, zatražili da nam otkrije nešto više o njemu. - Riječ je o mladom siru, s nešto nižim udjelom masti, koji se proizvodi od sirutke. Kupci, odnosno, potrošači su ga super prihvatili pa smo htjeli potvrdu njegove kvalitete i poslali ga na stručno ocjenjivanje. Jer sama skuta je stvarno odlična hrana, lako probavljiv sir, izuzetno bogat proteinima, a kojeg smo još dodatno olakšali što se tiče mliječnih masti da bude još lakše probavljiv – ispričao nam je Čefko.

Novi proizvodi

Kao što smo već spomenuli na početku, osim po kvaliteti, MM Veronika je poznata i po tome što konstantno na tržište donosi i nove proizvode, odnosno, širi svoj proizvodni asortiman. Više puta smo tijekom posljednjih godina otkrili kako se u MM Veronika novim proizvodima pristupa vrlo ozbiljno, ali na jedan ne baš 'komercijalno-industrijski' način. Zapravo, naš dojam je da sve to rade na principu vrijedne domaćice koja, eto, pokušava osmisliti svoj novi, originalni recept od domaćih sirovina koje su joj na raspolaganju. Isprobavaju tako mjesecima razne kombinacije, pa kad im se jedna svidi, onda rade na njoj i usavršavaju je dok u potpunosti nisu zadovoljni.

- Mi ne želimo i nikad nećemo izbaciti neki proizvod na tržište ako on nama osobno nije odličan. Kad je nama super, onda tek krećemo u veliku proizvodnju i stavljamo ga u prodaju – priča nam direktorica Jelena, a voditelj proizvodnje Josip Čefko otkrio nam je na kojim proizvodima trenutno rade. - Sad širimo paletu voćnih jogurta, koje želimo napraviti po principu po kojem radimo i sve ostale naše proizvode. Znači, strogo prirodno, zdravo i s malo šećera. Dakle, ne da u njima bude pedesetak sastojaka, nego da budu tri, ali da budu dobri. Prvi od njih trebao bi biti na policama već do kraja rujna, a radi se o voćnom jogurtu s okusom maline i cikle. Naime, ciljamo isključivo na zdrave i funkcionalne proizvode i svaki ima dodatak citrusnih vlakana – otkrio nam je Čefko, a za ostale okuse koje pripremaju, direktorica Šurbek rekla nam je kako za sada još rade na njima, odnosno, da su u fazi razvoja, zbog čega ipak u ovom trenutku ne bi s detaljima izlazila u javnost.

Domaće mlijeko

Spomenimo na kraju da Mini mljekara Veronika zapošljava trenutno dvjestotinjak djelatnika te su u konstantnoj potrazi za novima, pogotovo za prodavačima u njihovim maloprodajama na zagrebačkom području, za koje imaju i vlastiti organizirani prijevoz iz Zagorja do Zagreba i nazad. - Trenutno imamo pedesetak vlastitih maloprodaja, prisutni smo na svim tržnicama u Zagrebu, Karlovcu, Zaprešiću, Samoboru, a imamo i po nekoliko prodajnih mjesta u Rijeci i Splitu. Što se Zagorja tiče, imamo svoju maloprodaju u Zaboku, a naši proizvodi mogu se naći u Konzumu u Zaboku i Krapini te nekolicini lokalnih trgovina – kaže direktorica Šurbek, koju smo pitali imaju li problema s nabavkom kvalitetnog domaćeg mlijeka, budući da je stočarstvo u Zagorju proteklih desetljeća u strelovitom padu. - Mi se trudimo naše kooperante pratiti i s cijenom, a i uspostavljamo s njima suradnju koja je na obostranu korist. Ipak, pad broja proizvođača mlijeka je u Zagorju velik, zbog čega smo morali pokrenuti i otkup mlijeka na području Bjelovarsko – bilogorske županije kako bismo imali dovoljno mlijeka za našu proizvodnju. No, ono što želim naglasiti da mi nikada nismo nabavili niti jednu jedinu litru mlijeka izvan Hrvatske –  istaknula je direktorica Jelena Šurbek.

.