Srednja škola Zabok već nekoliko godina provodi projekte financirane sredstvima Ministarstva turizma i sporta. Prošlogodišnji projekt Kuhanje je cool! nagrađen je kao jedan od tri najbolja školska projekta u Hrvatskoj. Nastavak tog projekta u ovoj školskoj godini je projekt Biram održivo!, koji se također odvija uz financijsku potporu Ministarstva turizma i sporta Republike Hrvatske. 

Osim aktivnosti usmjerenih na odvajanje otpada i smanjenje količine bačene hrane, priču o održivosti proširili su na svakodnevne životne izbore, blagdanske običaje i istraživanje mogućnosti razvoja održivog turizma u ruralnim prostorima. Partner na projektu bilo je Društvo „Naša djeca“ Zabok, a osim uključenih učenika Srednje škole Zabok, u radionicama su sudjelovali i učenici Osnovne škole Ksavera Šandora Gjalskog Zabok. Radionice o održivom stilu života provodila je voditeljica projekta, nastavnica geografije Karolina Ciglar, a djeca su najviše uživala u radionicama kuhanja koje su vodili nastavnici Boris Marković i Zdravko Semenski. 

Nastavnik Semenski je u ožujku za članove Dječjeg gradskog vijeća grada Zaboka vodio radionicu izrade omiljenog dječjeg jela – pizze, koju su djeca samostalno oblikovala, nadjenula, ispekla i pojela.

U travnju je nastavnik Boris Marković odradio radionicu prirodnog bojenja pisanica za učenike 5.A razreda OŠ Zabok, a zatim i radionicu izrade palačinki od staroga kruha za učenike 4.A razreda OŠ Zabok. 

Da i mladi naraštaji vole lokalne i domaće specijalitete pokazali su zabočki šestaši koji su rado zasukali rukave i pod mentorstvom nastavnika Markovića i  učenica 3.UB razreda Srednje škole Zabok izradili i ispekli svoje prve zagorske štruklje. 

Učenici Srednje škole Zabok su kroz projekt istraživali mogućnosti razvijanja selektivnih oblika turizma na obiteljskim poljoprivrednim gospodarstvima, a izradili su i mali školski vrt začinskog bilja. 

Završetak projekta obilježen je šetnjom tzv. Ksaverovom stazom. Ksaverova staza je pješački put koji preko brežuljaka i šuma vodi od dvorca Gjalski u Gredicama do planinarske kuće Picelj u Zaboku. Široj javnosti uglavnom nepoznata staza priča priču o prostoru, životima i sudbinama ljudi koji su ovdje živjeli prije stotinjak godina, a osmislila ju je profesorica Jasna Balaško, inspirirana likom i djelom književnika Ksavera Šandora Gjalskog. Učenicima i nastavnicima Srednje škole Zabok ona je poslužila kao primjer izvrsne ideje za proširenje turističke ponude grada Zaboka.