Gotove kore pravi su spas kada nam se jede pita, a nemamo volje razvlačiti tijesto, no često im nedostaje ona mekoća iznutra i hrskava korica izvana koju imaju domaće kore. Ipak, postoji jednostavan način da kupovne kore budu mnogo ukusnije. Dovoljno je napraviti dobar premaz od nekoliko sastojaka koje većina već ima u kuhinji.

Kupovne kore kao domaće uz samo 3 sastojka

Za premaz vam je potrebno:

2 žlice jogurta ili kiselog vrhnja – daju korama mekoću i puniji okus
5 žlica ulja, otopljenog maslaca ili masti – pomažu da se listovi lijepo odvoje i dobiju zlatnu koricu
3–4 žlice mineralne vode – čine premaz laganim i daju piti prozračniju teksturu tijekom pečenja
Može poslužiti i samo ulje, ali kombinacija ulja i malo otopljenog maslaca daje posebno lijep miris i okus.

Premaz koji se miješa za minutu

U zdjeli sjedinite jogurt ili kiselo vrhnje, ulje ili otopljeni maslac i mineralnu vodu. Dobro promiješajte kako biste dobili jednoličnu, tekuću smjesu koja se lako razmazuje.

Kore ne morate natapati. Dovoljno je da svaku lagano premažete ili poprskate, osobito po rubovima koji se najbrže suše.

Četiri kore za jednu savijaču i pita je u pećnici

Za jednu savijaču uzmite četiri kore. Prvu lagano premažite, preko nje stavite drugu i ponovite postupak, a zatim isto napravite i s trećom. Na posljednju rasporedite nadjev po želji – sir, meso, špinat ili povrće.

Pažljivo zarolajte i slažite u lim za pečenje. Kada završite sa svim roladama, premažite ih ostatkom smjese.

Pita se peče u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva, dok ne dobije lijepu zlatnu boju i hrskavu površinu.

Zašto premaz za kupovne kore mijenja sve

Problem s gotovim korama jest to što su tanke i lako se isuše tijekom pečenja. Masnoća im pomaže da dobiju hrskavu površinu, a jogurt ili kiselo vrhnje dodaju mekoću i puniji okus.

Mineralna voda dodatno razrjeđuje smjesu pa se premaz lakše raspoređuje po kori. Zato ne morate pretjerivati s količinom – važno je da svaki sloj bude ravnomjerno premazan.

Pita sa sirom od gotovih kora, bez muke

Za pitu sa sirom ovaj premaz posebno dobro funkcionira. Sir možete začiniti samo solju i s malo jogurta, a kore premazivati u tankim slojevima.

Kada koristite masniji sir, nema potrebe za velikom količinom dodatne masnoće. Pita će i bez toga ostati sočna iznutra, a izvana će dobiti lijepu koricu.

A što kada pripremate slatku pitu od gotovih kora?

Kod jabuka, višanja ili bundeve umjesto ulja možete koristiti otopljeni maslac. On daje lijep miris i bogatiji okus, osobito kada se pita nakon pečenja pospe šećerom u prahu.

Samo pripazite da nadjev ne bude previše vlažan. Ako voće pusti mnogo soka, kore će se teže ispeći i mogu ostati gnjecave.

Pogreška zbog koje pita ispadne teška

Nemojte previše natapati kore. Ako premaz nanesete u debelom sloju, umjesto hrskave pite možete dobiti teške i gnjecave slojeve.

Mnogo je bolje svaku koru lagano premazati, nadjev ravnomjerno rasporediti i pitu odmah staviti u dobro zagrijanu pećnicu.

Tako se i obične gotove kore pretvaraju u pitu koja miriše na domaću kuhinju, bez razvlačenja tijesta i višesatnog rada.

Najbolji dio? Premaz možete lako prilagoditi onome što pripremate: ulje za slane pite, maslac za slatke, a jogurt ili kiselo vrhnje za dodatnu mekoću.