Foto: Nebular - Unsplash

Najzdravija namirnica na svijetu skriva se u plitkim vodama, ima oštar okus i briše umor. Isprobajte ovaj zeleni list prije sljedeće prehlade.

Najzdravija namirnica na svijetu vjerojatno nikada nije bila na vašem popisu za kupnju, iako je na strogim medicinskim testovima jedina dobila maksimalnih 100 bodova.

Dok košaricu punite limunom, češnjakom i špinatom uvjereni da jačate imunitet, potpuno ignorirate ovu vodenu kraljicu. Ona po svojoj sirovoj nutritivnoj vrijednosti doslovno gazi svu konkurenciju sa zelenih tržnica.

Zaboravite na skupe egzotične prahove – pravi eliksir raste u čistoj vodi i vrijeme je da saznate o čemu je riječ.

Zašto je potočarka službeno najmoćnije povrće

Kada su znanstvenici američkog Centra za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) rangirali voće i povrće prema korisnosti, rezultati su iznenadili liječnike.

Kineski kupus bio je blizu, a obični špinat držao se solidno. Ipak, samo jedan zeleni list odnio je apsolutnu pobjedu bez ijedne mane.

Prema detaljnom istraživanju o nutritivnoj gustoći objavljenom u stručnom časopisu „Preventing Chronic Disease“, doktorica Jennifer Di Noia potvrdila je da potočarka osigurava 100 posto dnevnih potreba za čak 17 ključnih nutrijenata.

Ostavite skupe suplemente po strani i pogledajte konkretne brojke.

Potočarka ima osjetno više vitamina C od naranče i više kalcija od kravljeg mlijeka. Ova biljka donosi i ogromne količine vitamina K, ključnog za jake kosti i pravilno zgrušavanje krvi.

Sve to dobivate u pakiranju od jedva 21 kalorije na 100 grama. To je precizna matematika koju nijedna šumeća tableta ne može pratiti.

Što najzdravija namirnica na svijetu točno radi vašem tijelu?

Potočarka direktno smanjuje oksidativni stres, poboljšava zdravlje kostiju zahvaljujući visokom udjelu vitamina K i učinkovito štiti DNK od oštećenja.

Njezina redovita upotreba drastično jača imunitet i pomaže tijelu da se lakše obrani od opasnih kroničnih upala.

Pravilna prehrana bogata nutrijentima traži male trikove

Njezin pomalo pikantan, papren okus ne odgovara svima na prvu. Ako je jedete samu, može biti previše jaka za nepce, ali tajna savršenog okusa krije se u pametnom kombiniranju s drugim namirnicama.

Pokušajte ubaciti šaku svježih listova u blender zajedno s jednom slatkom zelenom jabukom i malo naribanog đumbira za moćan jutarnji smoothie koji trenutno razbuđuje. Također, možete je sitno nasjeckati, pomiješati s kvalitetnim hladno prešanim maslinovim uljem i poslužiti kao savršen preljev preko pečenog mesa.

Samo zapamtite jedno zlatno pravilo – dugom termičkom obradom gubi se njezin glavni adut.

Zato je uvijek dodajte u lonac na samom kraju pripreme, onog trenutka kada ugasite štednjak. Blaga toplina jela bit će sasvim dovoljna da omekša teksturu, dok će listovi zadržati sve dragocjene tvari i ovaj snažan prirodni izvor vitamina.

Jede li se potočarka sirova ili kuhana?

Najbolje ju je jesti sirovu u salatama kako bi zadržala sav vitamin C i antioksidanse jer toplina brzo uništava njezina ljekovita svojstva.

Gdje se može kupiti svježa potočarka?

Možete je pronaći na bolje opskrbljenim tržnicama, u većim supermarketima na odjelu sa svježim salatama ili je sami uzgajati kod kuće.

Kome potočarka nije preporučljiva?

Osobe koje koriste lijekove za razrjeđivanje krvi trebaju biti oprezne zbog visokog udjela vitamina K pa je preporučljivo da se prvo posavjetuju s liječnikom.