Ako volite jednostavne, domaće kolače koji osvajaju već na prvi zalogaj, ovaj sočni kolač od naranče mogao bi postati jedan od vaših omiljenih recepata. Mekano tijesto obogaćeno koricom i svježe iscijeđenim sokom naranče, mirisna aroma vanilije i slatki preljev koji kolaču daje dodatnu sočnost čine kombinaciju kojoj je teško odoljeti. Za završni dodir tu je bijela čokolada, koja se savršeno slaže s osvježavajućim okusom citrusa. Priprema je jednostavna, a rezultat je mirisan i mekan kolač idealan uz šalicu kave ili čaja, piše Večernji.

Za tijesto:

150 g šećera

Naribana korica jedne naranče (po mogućnosti neprskane, dobro oprane)

2 jaja

1 žličica arome vanilije

50 ml ulja

50 g kiselog vrhnja ili grčkog jogurta

50 g otopljenog maslaca

2 žlice svježe iscijeđenog soka naranče

140 g glatkog brašna

1 žličica praška za pecivo

Prstohvat soli

Za preljev:

100 ml svježe iscijeđenog soka naranče

2 ravne žlice šećera

Za ukrašavanje:

50 g bijele čokolade

1 žličica ulja

Dehidrirane kriške naranče po želji

Priprema: U veću zdjelu naribajte koricu naranče, dodajte šećer i dobro ih protrljajte prstima kako bi korica pustila svoja aromatična ulja i šećer poprimio intenzivan miris naranče. Dodajte jaja i aromu vanilije pa sve dobro izmiksajte dok smjesa ne postane svijetla, pjenasta i gotovo dvostruko većeg volumena. Postupno dodajte ulje, kiselo vrhnje ili grčki jogurt, otopljeni i malo ohlađeni maslac te dvije žlice svježe iscijeđenog soka naranče. Nakon svakog dodatka kratko promiješajte smjesu. U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli. Suhe sastojke dodajte mokrima i lagano promiješajte samo dok se sve ne sjedini. Nemojte predugo miksati kako bi kolač ostao mekan i prozračan.

Smjesu izlijte u duguljasti kalup dimenzija približno 20 × 10 cm, prethodno obložen papirom za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 170 °C otprilike 45 do 60 minuta, odnosno dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe suha. Ako kolač tijekom pečenja prebrzo poprima boju, prekrijte ga aluminijskom folijom. Pred kraj pečenja pripremite preljev. U manjem lončiću pomiješajte 100 ml svježe iscijeđenog soka naranče i dvije ravne žlice šećera. Zagrijavajte uz miješanje dok smjesa ne zavrije i šećer se ne otopi. Vrući kolač ravnomjerno prelijte pripremljenim sirupom od naranče kako bi ga tijesto upilo i postalo dodatno sočno. Ostavite da se potpuno ohladi. Za ukrašavanje otopite bijelu čokoladu s jednom žličicom ulja pa njome prošarajte ohlađeni kolač. Po želji dodajte nekoliko dehidriranih kriški naranče.