Jeste li znali da guljenjem voća i povrća bacate ključne nutrijente? Profesor Tim Spector, renomirani epidemiolog i osnivač Zoe Healtha, otkrio je jednostavan, besplatan trik koji može značajno poboljšati vaše zdravlje, a tiče se upravo kore. Prema Spectoru, kora je riznica polifenola i vlakana, esencijalnih za jačanje imuniteta i cjelokupno zdravlje, piše Daily Express.

U serijalu "Što ne jesti" na Channelu 4, profesor Spector je naglasio važnost konzumacije voća i povrća s korom. "Cjelovite namirnice su zasitne, hranjive i ukusne, a imam i jedan mali trik kako ih učiniti još boljima za vaše zdravlje. Guliti ili ne guliti koru – to je pitanje", rekao je Spector, odmah ponudivši i odgovor: "Općenito je važno izbjegavati guljenje."

Zašto je kora toliko važna?
Spector objašnjava da su u kori koncentrirani polifenoli, obrambene kemikalije koje biljke proizvode, a koje su izuzetno korisne za ljudski organizam. "Oni pomažu našim mikrobima da se razmnožavaju, što jača naš imunitet i pomaže nam na sve moguće načine", ističe profesor. Osim polifenola, kora je bogata vlaknima, ključnima za probavu i opće zdravlje.

Primjeri iznenađujuće korisnih kora:
Jabuke: Iako mnogi gule jabuke, Spector upozorava da se time gube velike količine hranjivih tvari. Gotovo 30 puta više obrambenih kemikalija nalazi se u kori nego u mesu jabuke.

Kivi: Većina ljudi guli kivi, no konzumacijom s korom dobivate čak 50 posto više vlakana. Osim toga, Spector dodaje da je i manje neuredno.
Krumpir: Pokušajte zadržati koru na krumpiru jer ona sadrži pet puta više vlakana nego sam krumpir bez kore.
Prednosti vlakana

Prema međunarodnoj zdravstvenoj organizaciji Bupa, vlakna imaju brojne zdravstvene prednosti. Pomažu u boljoj kontroli šećera u krvi, poboljšavaju probavno zdravlje, smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti, snižavaju razinu kolesterola, potiču zdravu stolicu i pomažu u održavanju zdrave tjelesne težine.
Što ako ipak ne jedete kore?

Profesor Spector nudi i praktičan savjet za one koji kore ipak ne konzumiraju direktno. "Nemojte ih bacati. Samo ih stavite u posudu za pečenje, dodajte malo maslinovog ulja i malo soli i dobit ćete fantastičan čips", predložio je stručnjak, nudeći tako kreativan način iskorištavanja ovih nutritivno bogatih dijelova namirnica.

Popis voća i povrća čija kora nudi brojne prednosti:
Jabuke, banane, naranče, dinje, mango, pomelo, kivi, mrkve, luk, češnjak, krumpiri, rajčice, patlidžani i crne rotkvice. Sljedeći put kada posegnete za nožem za guljenje, razmislite dvaput – možda propuštate besplatan izvor zdravlja!