Foto: Pexels

Koliko ste puta skuhali jaja, a zatim izgubili živce pokušavajući ih oguliti? Ljuska se lomi u sitnim komadićima, bjelanjak se odvaja zajedno s njom, a na kraju jaje izgleda kao da je prošlo kroz pravu malu bitku.

Upravo zato trik za guljenje kuhanih jaja jedan je od najtraženijih kuhinjskih savjeta na internetu. Postoje razne metode – od dodavanja sode bikarbone i octa u vodu pa do posebnog načina kuhanja. Ipak, mnogi tvrde da upravo jedan jednostavan postupak gotovo uvijek daje najbolje rezultate.

Tajna je u ledenoj vodi

Čim su jaja kuhana, nemojte ih ostaviti da se polako hlade na kuhinjskom pultu. Odmah ih prebacite u posudu punu vrlo hladne vode u koju ste dodali nekoliko kockica leda.

Neka tako odstoje najmanje deset minuta. Nagla promjena temperature uzrokuje lagano odvajanje membrane između ljuske i bjelanjka, zbog čega se ljuska poslije puno lakše skida.

Lagano razbijte ljusku sa svih strana

Nakon hlađenja nježno lupnite jaje o radnu površinu i lagano ga zarolajte dlanom. Tako će po cijeloj površini nastati sitne pukotine, a ljuska će se skidati u većim komadima umjesto da puca na desetke sitnih dijelova.

Mnogi preporučuju da guljenje započnete na širem kraju jajeta, gdje se najčešće nalazi mali zračni džep. Upravo ondje ljuska obično najlakše popušta.

Još jedan mali trik

Ako tijekom guljenja jaje kratko držite pod mlazom hladne vode, voda će ući između membrane i bjelanjka te dodatno olakšati skidanje ljuske.

Važna je i starost jaja

Iako mnogi misle da su najsvježija jaja najbolja za sve, kod kuhanih jaja vrijedi upravo suprotno. Jaja stara otprilike tjedan dana u pravilu se gule znatno lakše od potpuno svježih jer se membrana s vremenom prirodno lakše odvaja od bjelanjka.

Ako sljedeći put budete kuhali jaja za doručak, francusku salatu ili punjena uskrsna jaja, isprobajte ovu kombinaciju – ledena kupka odmah nakon kuhanja, lagano razbijanje ljuske i guljenje pod mlazom hladne vode. Upravo ta tri jednostavna koraka mnogima su riješila problem zbog kojeg su godinama mislili da za savršeno oguljeno kuhano jaje jednostavno nema dobrog trika.