Patlidžan je porijeklom iz Indije i Šri Lanke gdje se uzgajao prije 3000 godina. Za njegova ljekovita svojstva se zna od davnina te spada u red najzdravijih namirnica, a mnogima je upravo patlidžan omiljeno povrće koje se priprema na više načina.

Patlidžan je bogat kalijem, koji s natrijem koji se nalazi u patlidžanu regulira nivo vode u tijelu i normalizira rad srca. Patlidžan sadrži i manje količine magnezija, mangana i bakra.

Od vitamina najviše ima vitamina B. Važno je spomenuti kako patlidžan ima visok vitaminsko-mineralni sadržaj i fitonutrijente koji imaju antioksidativna, antikancerogena i protuupalna svojstva. Dodajmo kako patlidžan ima veliki udio dijetalnih vlakana i povoljno djeluje na zdravlje crijeva, kao i na reguliranje kolesterola i šećera u krvi.