Foto: Ivica Galovic/PIXSELL/Ilustracija 

Postoji bezbroj recepata za krafne – možete ih puniti džemom, čokoladom, preliti glazurom… No, prije nego krenete s dekoracijom, važno je da dobro zamijesite tijesto kako bi krafne ispale prozračne.

Prije nego krenete s miješenjem tijesta, izvadite sve sastojke iz hladnjaka i ostavite ih na sobnoj temperaturi oko pola sata. Prvo se priprema kvasac koji je obavezan, a dobro je dodati i pola vrećice praška za pecivo jer će on spriječiti stvaranje rupica u krafnama. Uvijek zamijesite tijesto dan ranije i ostavite ga da polako raste preko noći – tako će se okus bolje razviti. Pazite da ga ne premijesite jer krafne neće biti mekane i prozračne.

Umjesto maslaca koristite putar, ali ga nemojte otopiti – dodajte ga omekšanog, sobne temperature, narezanog na kockice. Putar tijestu daje sjaj i okus, a preporuka pekara i slastičara je da ga dodate tek na samom kraju miješenja. Tako će brašno imati vremena upiti mlijeko i razviti puni okus, piše Stvar ukusa.

I još jedna važna stvar kod pripreme krafni – u tijesto dodajte malo rakije. Ona pomaže da se upije višak masnoće, a umjesto nje možete dodati votku ili rum.