Jabuke su jedno od omiljenih voćki velikog dijela ljudi, a znate li da one u sebi imaju cijanid?

Sjemenke jabuka sadrže u sebi amigdalin, koji je inače prirodan sastojak sirovih koščatih plodova poput badema i koštice marelica. Amigdalin se sastoji od šećera i cijanida, a kada se preradi u ljudskom organizmu pretvara se u vodikov cijanid. 

Ukoliko je sjemenka jabuke zdrobljena, oštećena ili prožvakana, amigdalin se raspada u hidrogen cijanid koji je smrtonosan u velikim dozama.

U skladu s tim, postavlja se pitanje koliko grama sjemenki može našteti tijelu ili nas smrtno ugroziti?

Cijanid je poznat otrov koji remeti dolazak kisika u ćelije i može dovesti do smrti u kratkom roku, pri konzumiranju veće doze.

Koliko grama sjemenki možemo pojesti, a da se ne otrujemo?

Da bi konzumiranje ovih sjemenki bilo katastrofično, trebali bi pojesti dvije šalice mljevenih sjemenki. Točnije, dovoljno je pojesti između 100 i 200 mg cijanida i u roku od nekoliko minuta posljedice će biti smrtonosne.

Ipak, treba naglasiti da doza koja bi bila smrtonosna za određenu osobu ovisi od njene težine i osobne tolerancije te sorte jabuke.

Manje količine cijanida u organizmu mogu uzrokovati glavobolje, mučnine, povraćanje i slabost. Pod najvećim rizikom od trovanja cijanidom su djeca zbog male težine.

Da li su otrovne sjemenke jabuke u komadu?

Ako progutate sjemenke jabuke u komadu, a ne prožvakane ili zdrobljene sjemenke, neće  se dogoditi ništa. Sjemenke su zaštićene vanjskim slojem od probavnih sokova, pa zato mogu proći želudcem ne uzrokujući štetu.

Ukoliko progutate malu količinu zdrobljenog ili prožvakanog sjemena jabuke, mogućnost trovanja cijanidom je mala. Ipak, obazrivost nije na odmet i najsigurniji savjet je da uklonite sve sjemenke kada jedete jabuke, piše Krstarica.