Foto: Pexels/cottonbro studio

Kolagen je ključan za zdravlje zglobova, kože, kose i noktiju – a ječam može pomoći u njegovoj prirodnoj sintezi

Ječam je nutritivno iznimno vrijedna žitarica koja je, unatoč svojim blagodatima, pala u drugi plan u odnosu na popularnije vrste poput zobi ili kvinoje. No, još su ga stari narodi koristili zbog njegove lake probavljivosti i bogatstva prehrambenih vlakana, što pozitivno djeluje na rad crijeva.

Ječam tijelu osigurava važne vitamine – B-kompleks, vitamin A i vitamin E, koji su bitni za energiju, dobar vid i zdravlje kože.

Posebno se izdvaja po visokom udjelu lizina, aminokiseline koja sudjeluje u sintezi kolagena – osnovnog građevnog materijala za zglobove, hrskavicu, ali i kosu, nokte i kožu. Redovita konzumacija namirnica bogatih lizinom može pomoći u očuvanju elastičnosti kože i usporiti nastanak bora.

Biserni ječam – oljuštena zrna ječma s prepoznatljivim sjajem – vrlo je zahvalan za pripremu. Jedno od najjednostavnijih jela je upravo kaša od ječma, koja može biti zdrav i hranjiv doručak ili međuobrok.

Recept: Kaša od ječma
Sastojci:

2 čaše oljuštenog (bisernog) ječma

4 čaše vode

6 čaša mlijeka

Priprema:

Ječam prelijte vodom i ostavite da se namače preko noći.

Sljedeći dan ga isperite i ocijedite.

Ugrijte mlijeko i dodajte ocijeđeni ječam.

Kada mlijeko zavrije, smanjite vatru, poklopite lonac i kuhajte na laganoj vatri oko sat i pol, povremeno miješajući.

Dobit ćete gustu, kremastu kašu koju možete zasladiti medom, dodati voće, orašaste plodove ili začine poput cimeta – ili je ostaviti neutralnom i poslužiti kao prilog uz slana jela.