Iako mnogi vjeruju da je šećer najopasniji za zdravlje, postoji jedan ugljikohidrat koji je još štetniji. Dr. Eric Berg, stručnjak za zdravlje, upozorio je na ozbiljnu opasnost maltodekstrina, koji može negativno utjecati na razinu šećera u krvi i smatra ga opasnijim od samog šećera.

Ketoza, stanje u kojem tijelo sagorijeva masti umjesto glukoze, ima brojne zdravstvene prednosti, poput mršavljenja, bolje kontrole šećera u krvi i smanjenja rizika od srčanih bolesti. Također, poznato je da ketoza smanjuje apetit, povećava energiju i poboljšava zdravlje kože. Dr. Berg smatra da je važno izbjegavati maltodekstrin ako želite održati stabilnu razinu šećera u krvi.

„Maltodekstrin je mnogo opasniji od običnog šećera“, rekao je dr. Berg. „Iako šećer ima glikemijski indeks oko 65, maltodekstrin je između 116 i 136, što znači da djeluje na razinu šećera u krvi mnogo snažnije i opasnije.“

Maltodekstrin je prisutan u mnogim dijetnim proizvodima i često se koristi kao punilo u namirnicama koje se smatraju „bez šećera“, a zapravo sadrže visoke količine ovog ugljikohidrata. Riječ je o polisaharidu, vrsti ugljikohidrata koji se sastoji od nekoliko šećera, a često se dobiva iz kukuruza, pšenice, riže, krumpira ili tapioke.

Iako tehnički nije šećer, maltodekstrin može izazvati nagli porast razine šećera u krvi zbog svog visokog glikemijskog indeksa. Također, ako se dobiva iz pšenice, može sadržavati tragove glutena, što predstavlja problem za osobe alergične na njega.

Maltodekstrin se koristi u širokom spektru prerađene hrane:

pekarski proizvodi (peciva, krekeri, granola pločice)

žitarice i napitci za doručak

bezalkoholna gazirana pića

bomboni i drugi slatkiši

mliječni proizvodi (npr. instant puding, gotova jela)

preljevi za salate

juhe i smrznuta jela

zamjene za meso

sportski napitci

tjestenina

Prekomjerna konzumacija hrane koja sadrži maltodekstrin može dovesti do povećanog unosa šećera, smanjenog unosa vlakana i prevelike količine prerađene hrane, što povećava rizik od visokog kolesterola, debljanja i razvoja dijabetesa tipa 2.

Zbog visokog glikemijskog indeksa, maltodekstrin može izazvati nagli skok razine šećera u krvi, što je ozbiljna prijetnja vašem zdravlju.