Foto: Rikard Jadan 

U Sv. Križu Začretju danas se slavi nadaleko poznati zagorski gastronomski specijalitet - purica. U sklopu 57. festivala Prvi glas Zagorja, petu godinu zaredom održana je manifestacija 'Purica i vino', posvećena ljubiteljima kvalitetne domaće hrane i vina.

FOTOGALERIJU POGLEDAJTE OVDJE 

Svetokriškim ugostiteljima se u spravljanju hrane i ove godine pridružio poznati hrvatski chef Tomislav Špiček, koji je otkrio što su sve pripremili za posjetitelje. 

- Preradili smo 150 kila mesa zagorskog purana u tri dana. Radili smo dvije vrste jela. Prva je bila slana 'zlevanka' u koju ide bijelo začinjeno mljeveno meso, kukuruzno brašno, poriluk i gljive dinstane na masti od purećeg mesa. Druga vrsta jela su bile talijanske kanelone s tamnim, sitno nasjeckanim purećim mesom, batkom, zabatkom i hrptom te bechamel umakom napravljenim na dinstanom luku, a ukombinirali smo i svježi špinat i parmezan - istaknuo je Špiček. 

Poznati chef nije skrivao zadovoljstvo organizacijom manifestacije te je naglasio da su meso purana i ostale namirnice, kao i svaki put dosad, bile svježe.

FOTOGALERIJU POGLEDAJTE OVDJE 

- Ova manifestacija održava se već nekoliko godina i pokazala se iznimno uspješnom, što dokazuje i veliki odaziv posjetitelja. Purica je jelo koje može zadovoljiti gotovo svako nepce ljubitelja hrane. Ove godine spremljeno je oko 450 kila mesa zagorskog purana našeg svetokriškog proizvođača, obitelji Šćuric. Ekipe su se okušale u pripremi modernih varijacija ovog tradicionalnog jela - poručio je načelnik Sv. Križa Začretja, Marko Kos, dodavši da je posluženo između tri i četiri tisuće porcija hrane.

Još jedan poznati chef, Mario Mihelj, inače član žirija u showu 'MasterChef', istaknuo je da purica nije nimalo jednostavno jelo za pripremu. No, prema njegovom mišljenju, svi sudionici manifestacije uspješno su je pripremili. Kako je naveo Mihelj, purice nisu bile presuhe i imale su lijepu i slanu koricu.