Od prvog lipnja hotel i restoran Dvorac Gjalski preuzeo je entuzijastični Rože Babić. Kaže, već dugo vremena želio je preuzeti neki restoran, a ovaj se pokazao kao odlična prilika da svoje ideje provede u djelo.
 
Za svakog ponešto iz ponude uz pristupačne cijene

-Upoznat sam kako je poslovao Gjalski. On je djelovao profitabilno no okrenuo se elitizmu i potpuno je zaboravio domaće goste. To želim promijeniti. - rekao je Babić je te naglasio kako su cijene također bile previsoke da bi se privukao neki znatniji broj gostiju. 

-Gjalski je dio Zaboka, povijesna jezgra i temelj tog grada, a potpuno se otuđio od Zaboka i Zagorja- naglasio je Rože Babić. Iako pod novom palicom Dvorac Gjalski posluje tek nešto više od desetak dana, promijene su već uvedene. Tako je krenula ponuda jela s roštilja, peke i ražnja budući da ispred samog objekta postoji velika pečenjara koja je stavljena u funkciju.

- Kada spominjemo kuhinju, želim reći da ćemo se bazirati na domaću, tradicionalnu kuhinju, ali i na gablece, pizze i neka klasična jela. Isto ćemo tako, postupno, početi uvoditi i mediteransku kuhinju u vidu nekih ribljih jela, rižota i sličnog. No ono što je bitno naglasiti jest da će cijene biti pristupačne - napominje Babić.

'Htio bi ponovno otvoriti disco'

Smjer rada Dvorca Gjalski, prema njegovim riječima jest da to bude ugostiteljski objekt koji neće imati ponudu za samo jedan segment ljudi, već za svakoga ponešto. Tu se može naći ponuda za poslovni turizam, svadbe, ali i obiteljski turizam jer Gjalski posjeduje i veliki park za djecu što je dosad bio neiskorišten potencijal. Naravno, važno je privući i strane goste, a zagorsko okruženje i ponuda hrane koja odiše tradicijom odličan su način za to.

-Iako pod mojim vodstvom poslujemo tek nekoliko dana svi pristigli gosti jako su zadovoljni. - rekao nam je Rože. No novih ideja mu ne nedostaje. Želja mu je, kaže, ponovno, jedan dan vikenda, pokrenuti disco klub Gjalski.

- Zaista bi to želio oformiti i pokrenuti ponovno. Prije kojih desetak - petnaestak godina tu je bio jedan od najboljih disco klubova. Zagrepčani su u velikom broju dolazili, kao i Zagorci. Još razmišljam kako ću sve urediti i opremiti, ali mislim da bi to bio pun pogodak. - zaključio je Babić.

Čini se kako Rože Babić ima jasnu viziju kako da Dvorac Gjalski ponovno zasja starim, zasluženim sjajem. Njegove ideje odličan su pokazatelj da bi pred ovim ugostiteljskim i hotelskim objektom mogla biti svjetla i sjajna budućnost.