Za razliku od brojnih projekata koji, nažalost, često ostaju samo pusto slovo na papiru, rezultati provođenja Projekta proizvodnje autohtonih hrvatskih sireva na obiteljskim poljoprivrednim gospodarstvima Hrvatskog zagorja, od 2004. godine, kada je počeo, rezultati su vidljivi. Kako bi se predstavio projekt, a prije svega sirevi, u Zaboku održani su Dani sira na koje su na poziv gradonačelnika Ivana Hanžeka i voditelja projekta Mohameda Al Younisa došli brojni Zabočani, ali i gosti iz drugih sredina koji su zbog dvije regionalne izložbe i šest prodajnih akcija, već znali što ih očekuje.

U Zaboku je od 36 poljoprivrednih obiteljskih gospodarstava, koji su uključeni u projekt, izlagalo njih 20-ak. Na štandovima su se mogli naći kravlji, kozji i ovčji sirevi ili oni nastali kombinacijom tri vrste mlijeka, a raznolikost se očitovala i u načinu i vrsti proizvodnje. Mogao se tako kušati, a onda prema želji i kupiti svježi, kuhani, sušeni sir, s različitim vrstama začina, a ovog su puta predstavljeni i zagorski štrukli sa skutom.

- Ne treba očekivati uspjeh preko noći. Osim što smo dosad održali 48 radionica sirarstva i marketinga, s ljudima uključenim u projekt se na terenu radi svakog dana. Cilj nam je da gospodarstva mogu živjeti samo od sirarstva ili im to može biti značajnija dodatna zarada - kazao je voditelj projekta Mohamed Al Younis, dodavši kako su neki od sireva izloženih u Zaboku stigli i u Švicarsku te su bili i na stolu jordanske kraljevske obitelji. Stigle su odlične povratne informacije o kvaliteti i mogućoj kupnji takvih sireva.

Kako bi sve bilo u zagorskom stilu, gospodin Al Younis sam je ispekao pravi zagorski kruh u krušnoj peći i darovao ga zabočkom gradonačelniku Ivanu Hanžeku.

Izvor: Večernji list