Jeftina žitarica za mršavljenje nalazi se gotovo u svakoj trgovini, ali je danas mnogi potpuno zanemaruju. Riječ je o ječmu – staroj namirnici bogatoj vlaknima, koja dugo daje osjećaj sitosti i lako se uklapa u laganiju prehranu.

Nekada je često bio na stolu naših baka, a danas ga potiskuju moderne i skuplje namirnice. Od njega se priprema jednostavna kaša koja može biti odličan izbor za večeru.

Umjesto teške večere koja može opteretiti želudac, vrijedi se prisjetiti namirnice koju su naše bake često pripremale. Jednostavna je, pristupačna i može se pripremiti bez mnogo truda.

Ječam kao jeftina žitarica za mršavljenje

Jedan od razloga zbog kojih se ječam često preporučuje kao dio uravnotežene prehrane jest visok sadržaj biljnih vlakana. Ona pridonose osjećaju sitosti i normalnoj funkciji probavnog sustava, pa obrok s ječmom može biti dobar izbor kada želite pojesti nešto konkretno, a da vas dugo drži sitima.

Ječam sadrži i različite vitamine i minerale, uključujući vitamine skupine B, kao i magnezij, fosfor i željezo. Zbog toga je mnogo više od običnog priloga – može biti osnova za doručak, ručak ili laganu večeru. Važnu ulogu ima i sastav proteina. Ječam sadrži aminokiseline, među kojima je i lizin, koji sudjeluje u stvaranju proteina potrebnih organizmu.

Biserni ječam – stara namirnica koja se vraća u kuhinje

Zrno koje je obrađeno i oljušteno poznato je kao biserni ječam. Prepoznaje se po svijetlom, gotovo bisernom izgledu, a upravo se on često koristi za pripremu kaša, juha i drugih domaćih jela.

Može se pripremati na različite načine, ali posebno je praktičan kada se pripremi kao kaša. Jedina je mana što zahtijeva nešto dulje kuhanje, ali većinu posla obavlja lonac, pa ne morate dugo stajati uz štednjak.

Sastojci za kašu od bisernog ječma

Za pripremu ovog jednostavnog obroka bit će vam potrebno:

2 čaše oljuštenog ječma

4 čaše vode

6 čaša mlijeka

Namočite ječam preko noći, a zatim ga lagano kuhajte

Ječam najprije stavite u posudu, prelijte vodom i ostavite preko noći da nabubri. Sutradan ga dobro isperite i ocijedite.

U lonac ulijte mlijeko, dodajte ječam i pustite da zavrije. Kada mlijeko zavrije, smanjite temperaturu, poklopite lonac i kuhajte na laganoj vatri oko sat i pol, uz povremeno miješanje.

Kada zrna omekšaju, dobit ćete kremastu i zasitnu kašu. Po želji je možete zasladiti ili dodati cimet, voće ili orašaste plodove, ovisno o tome želite li je kao doručak ili večeru.

Zašto je ječam dobar izbor za večeru

Obrok bogat vlaknima može pridonijeti duljem osjećaju sitosti, što je posebno korisno ako pokušavate smanjiti nepotrebno grickanje u kasnim satima.

Umjesto obilne i teške večere, porcija kaše od ječma može biti jednostavna alternativa.

Važno je ipak imati na umu da nijedna namirnica sama po sebi ne „topi masnoće“. Mršavljenje ovisi o ukupnoj prehrani, količini hrane i kretanju, dok ječam može biti koristan dio takvog jelovnika.

Ako ga uvedete u prehranu, počnite s manjom porcijom, osobito ako niste navikli na veći unos vlakana.