Nakon jučerašnje 57. Izložbe i sajma zagorskih vina, danas se na Bedekovčanskim jezerima održava još jedna prepoznatljiva manifestacija Krapinsko - zagorske županije - Štruklijada, događaj posvećen promociji i očuvanju jednog od najslasnijih zagorskih specijaliteta, zagorskih štrukli.

Hrvatsko zagorje odavno je poznato kao omiljena destinacija za posjetitelje koji uživaju u termalnim kupalištima, kulturnim i prirodnim znamenitostima. Na povratku kući, gosti su često sa sobom nosili domaće prehrambene proizvode poput sira i vrhnja, voća, povrća, mesa – posebno zagorskih purica, meda i vina. No ono što je gotovo uvijek bilo na stolu zagorskih obiteljskih gospodarstava su – zagorski štrukli. Riječ je o jelu pripremljenom od svježeg kravljeg sira, domaćeg maslaca, jaja i mješavine kukuruznog i pšeničnog brašna, prelivenom domaćim vrhnjem i zapečenom u krušnoj peći.

Tijekom godina, komercijalizacija ugostiteljske ponude gotovo je istisnula tradicionalni recept. Stoga je, u suradnji s agronomskim, gastronomskim i turističkim stručnjacima, nastala ideja o očuvanju izvorne recepture te stvaranju autohtonog, certificiranog gastronomskog proizvoda – zagorskih štrukli.

Od Martinja 2009. do europske zaštite

Štruklijadu su 2009. godine pokrenuli Krapinsko-zagorska županija i Zagorska razvojna agencija. Kako je podsjetio saborski zastupnik Siniša Hajdaš Dončić, prva manifestacija održana je za Martinje i tada je sudjelovalo 18 izlagača. Danas, više od desetljeća kasnije, zagorski štrukli postali su zaštićen proizvod s oznakom zemljopisnog podrijetla na razini Europske unije, pod dvojnim nazivom Zagorski štrukli/Zagorski štruklji.

Do sada je postupak europske certifikacije uspješno prošlo pet proizvođača: ZHM Horvat d.o.o. iz Konjščine, OPG Kos Marko iz Svetog Križa Začretja, Obrt za ugostiteljstvo i turizam Zelenjak – Ventek, slastice Tri užitka iz Bedekovčine te ove godine i IVANIKO – obrt za ugostiteljstvo Klet Zagorski dvori iz Marije Bistrice.

CIJELU FOTOGALERI POGLEDAJTE OVDJE.

Ove godine 12 natjecatelja i gastro show

Na ovogodišnjoj Štruklijadi 2025. sudjeluje ukupno 12 izlagača: Kramberger pub i restoran, Villa Zelenjak – Ventek, Specijalna bolnica Krapinske Toplice, Specijalna bolnica Stubičke Toplice, OPG Micak – Klet Zagorski dvori, Agro turizam Kos, Vinarija, restoran i pansion Vuglec Breg, Turistički apartmani Snježna Kraljica Sljeme, slastice Tri užitka, Osnovna škola Stjepana Radića Brestovec Orehovečki, Srednja škola Zabok i Srednja škola Pregrada.

Ocjenjivačkim sudom predsjedava Dražen Đurišević, voditelj kulinarstva Podravke, a u komisiji su i Branko Čukelj, dopredsjednik Hrvatskog kulinarskog saveza, te Branka Kralj, umirovljena profesorica i dugogodišnja djelatnica Srednje škole Zabok.

U sklopu manifestacije održava se i gastro show, u kojem sudjeluju učenici Srednje škole Zabok, Srednje škole Pregrada i OŠ Brestovec Orehovečki, pokazujući kulinarsko umijeće i ljubav prema baštini svog kraja.

Pozdravne riječi domaćina

Na otvorenju manifestacije okupljenima su se obratili i načelnik Bedekovčine Darko Ban i krapinsko - zagorski župan Željko Kolar. - Veseli me da smo se okupili u ovako velikom broju. Uživajte u štruklima, a najbolji neka pobijede! - poručio je Ban.

- Hvala svima koji su se odazvali i pripremili najbolju slasticu na svijetu – naše zagorske štrukle. Pozivam vas da ostanete s nama cijelo poslijepodne, uživate u glazbi i prirodi, obiđete štandove i kupite domaće proizvode jer domaće je najbolje. Vidimo se na 'Igrajte nam mužikaši' - poručio je župan Kolar.

Štruklijada je još jednom potvrdila da zagorski štrukli nisu samo jelo – oni su identitet, tradicija i ponos Zagorja, a ova manifestacija svakako doprinosi očuvanju njihove vrijednosti za buduće generacije.

CIJELU FOTOGALERI POGLEDAJTE OVDJE.