Foto: Zagorje.com

U okolici Svetog Križa Začretja, već gotovo dva desetljeća traje inspirativna priča o obnovi i očuvanju autohtonih zagorskih sorti vinove loze, koje su se ranije stoljećima uzgajale na području Hrvatskog zagorja. Zahvaljujući ovom jedinstvenom projektu, iza kojeg stoji zabočkiTrgocentar, na tržište kroz novonastali brend Vitus idu gotovo zaboravljene sorte: Starohrvatska belina, Crna kosovina, Volovina crvena i Dišeća ranina. 

O spašavanju autohtonih sorti vina, razvoju samog brenda, važnosti ovog projekta, budućim planovima i izgradnji nove vinarije, popričali smo s Mladenom Kantocijem, agronomom i voditeljem proizvodnje u Trgocentru. 

Spašavanje autohtonih vinskih sorti 

Kod nekoliko zagorskih zaljubljenika u vinogradarstvo, objašnjava nam Kantoci, prije 20-ak godina pojavila se želja za očuvanjem i traženjem domaćih vinskih sorti. Projekt su podržali Zavod za vinogradarstvo pri Agronomskom fakultetu u Zagrebu,Trgocentar i Krapinsko-zagorska županija. 

- Prva faza projekta predviđala je inventarizaciju. Po zagorskim bregima tražili smo stare vinograde i raspitivali se o zaboravljenim sortama vina kod starih vinogradara - prisjeća se. 

Na temelju DNK analize, kako naglašava Kantoci, zaključeno je da se u većini slučajeva pojavljuje jedna sorta - Starohrvatska belina. 

- Ona u svojem genskom zapisu nosi osobine iz kojih su nastale brojne vrste europske vinove loze. Primjerice, Rajski rizling i Chardonnay - dodaje. 

O brendu Vitus 

U asortimanu novonastalog brenda Vitus, osim Starohrvatske beline, nalaze se još tri autohtone vinske sorte, a u ponudi imaju i pjenušava vina. Prva autohtona sorta je Crna kosovina, sačuvana iz samo jednog jedinog trsa.

- Analizama se dokazalo da je ta sorta prije stotinjak godina bila praktički najraširenija crna sorta u ovom području Zagorja. Sve dok nije došla bolest Filoksera zbog koje su se vinogradi morali krčiti, a kasnije ih ljudi nisu obnavljali - otkriva Kantoci.

Nadalje, tu je i roze vino Volovina crvena te bijelo vino muškatne arome Dišeća ranina, kojeg, osim u Zagorju, ima i na području Moslavačkog vinogorja. Proizvođač vina je lanac trgovina Trgocentar. Vino se čuva u njihovom podrumu u Mirkovcu, dok se vinogradi, koji trenutačno broje oko 35 tisuća trsova, nalaze u Komoru Začretskom i Kozjaku. Sorte imaju oznaku izvornosti i kontroliranog porijekla kojima se garantira kvaliteta vina na europskom i svjetskom tržištu.

Porijeklo imena brenda 

Kantoci napominje kako im je cilj bio pronaći upečatljiv naziv koji će biti povezan s cijelim projektom.

- Naime, u blizini vinograda nalazi se kapelica Svetog Vida, što se na latinski prevodi kao Sanctus Vitus. Ime smo skratili u Vitus i smatramo da ono savršeno dočarava cjelokupnu priču - zaključio je.

Prije desetak godina je u Komoru Začretskom, na lokalitetu u blizini današnjih vinograda, napravljen matičnjak sa sadnim materijalom, odnosno loznim cijepovima, podsjeća Kantoci.

- Sadni materijal je glavni preduvjet da biste se uopće mogli početi baviti vinogradarstvom pa smo u Trgocentru počeli s proizvodnjom vlastitih sadnica koje smo zatim posadili i na taj način obnavljamo stare zagorske sorte vina - naglasio je.

Projekt izgradnje vinarije

Za nekoliko mjeseci bit će dovršena izgradnja vinarije u Mirkovcu, gdje će vina od spomenutih autohtonih zagorskih sorti dozrijevati i puniti se pod brendom Vitus. Unutar vinarije nalazit će se podrum, prezentacijska prostorija za kušanje vina, „vinski shop“ i 12-ak soba za odmor.

- Podrum koji je sada u izgradnji imat će kapacitet za čuvanje 100 tisuća litara vina. U vinariju su dobrodošli svi zaljubljenici u vino, profesionalci, sommelieri, amateri, turisti i ostali. Želimo ponuditi autentični zagorski proizvod, a nema autentičnijeg od zagorskog vina. Promocija brenda planirana je uz svečano otvorenje vinarije - istaknuo je Kantoci.

Starohrvatska belina je najpopularnija

Najpopularnija i najtraženija sorta u asortimanu njihovih vina svakako je Starohrvatska belina. Zagorcima se ona izuzetno svidjela, a potražnja za njom u Trgocentru neprestano raste. Zbog toga je u njihovim vinogradima ona i najzastupljenija.

- Ljudi vole ta jednostavna, lagana, svježa i lepršava vina za svakodnevnu potrošnju, a da pritom ne moraju posjedovati bilo kakva znanja o vinima. Vinarstvo se ponekad pretvara u neku vrstu snobizma. Mi ga želimo vratiti korijenima i uživanju u vinu bez pretencioznosti - rekao je Kantoci.

Gdje kupiti vina Vitus  

Proizvodi brenda Vitus mogu se pronaći u svim većim trgovinama Trgocentra, a prodavat će se i u novoj vinariji. Potencijalni dugoročni plan je, najavljuje Kantoci, ostvariti suradnje s distribucijskim kućama koje se bave prodajom vina.

- Cilj je našim vinom opskrbiti i sve vodeće zagorske restorane, a kasnije ćemo se možda proširiti i na strano tržište. Sve ovisi o potražnji - pojasnio je.

Prve velike berbe tek dolaze

Kantoci je izjavio da je većina vinograda u Komoru Začretskom posađeno 2022. godine pa tek očekuju veće berbe. Rekao je da u ovom trenutku ne posjeduju velike količine vina. Od četiri navedene autohtone sorte trenutačno sveukupno imaju oko 20 tisuća litara vina, dok se u punom rodu očekuje barem 60 tisuća litara.

Veća potražnja – više trsova

Dodao je da o uspjehu brenda Vitus ovisi hoće li u budućnosti proširivati vinograde, odnosno povećavati broj trsova. Kantoci pretpostavlja da će za nekoliko godina biti primorani napraviti dodatnu sadnju zbog povećanja potražnje. 
Vinogradarstvo polako nestaje

- Zagorsko vinogradarstvo nažalost se urušava zbog takozvane „hobi proizvodnje“. Mlađe generacije, spletom okolnosti, zbog obaveza i drugačijih pogleda na život, jednostavno se ne stignu više baviti ovim poslom. Sve manje kućanstava u današnje vrijeme proizvodi vino za vlastite potrebe pa očekujemo da će upravo zbog toga biti veća potražnja za domaćim zagorskim autohtonim sortama - smatra Kantoci.