SASTOJCI:

150 grama svježeg sira

2 žlice parmezana

1 žlica kiselog vrhnja

1 češanj češnjaka

sok, papr, svježi peršin

Umak:

250 grama šampinjona

2 češnja češnjaka

150 – 200 ml vode

žlica brašna

sol, papar, vegeta

PRIPREMA:

Nadjev:

Svježi sir propasirajte vilicom, dodajte mu češnjak, parmezan, kiselo vrhnje, začine i dobro promiješajte da se sastojci sjedine.

Odreske lagano potucite batom za meso i pospite vegetom. Sredinu svakog odreska namažite sa 1-2 žličice nadjeva (ovisno o veličini odreska). Pažljivo zarolajte odreske i rub pričvrstite čačkalicom.

Zarolane odreske kratko popržite na malo ulja sa svih strana dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju, a zatim ih izvadite iz tave.

Šampinjone očistite i narežite na listiće. U tavu na kojoj su se pekli odresci, dodajte još malo ulja, a zatim i šampinjone. Šampinjone posolite, a kad puste tekućinu dodajte češnjak. Čim češnjak zamiriši, šampinjone podlijte vodom, popaprite, povegetite i ostavite da se pirjaju 10 min. Brašno umutite s malo vode i dodajte u umak. Začinite po ukusu, ostavite da se pirja nekoliko minuta. Odreske zatim vratite u tavu s umakom i pirjajte još 5-10 min.

Ovako pripremljeno meso možete poslužiti uz kuhanu rižu, krumpir ili tjesteninu.

foto: coolinarika