Sastojci

Za varivo

• šalica od 2,5 dcl ričeta (ječma)

• 20 dkg crvene mrkve

• 20 dkg žute mrkve

• 10 -15 dkg špeka

• 1 lovorov list

• 1/2 glavice crvenog luka

• 2 jušne žlice glatkog brašna

• sol

• 0,5 dcl pasirane rajčice

• 1 čajna žlica kvasine

Za zapršku

• 1/2 glavice crvenog luka

• 2 češnja češnjaka

• 1 žličica mljevene, slatke crvene paprike

• ulje

• 2 jušne žlice glatkog brašna

  
  

• Priprema

  Ričet namočite u mlaku vodu dan ranije kako bi se brže skuhao. Skuhajte ga u vodi s dodatkom soli i lovorovim listom. Mrkvicu, crvenu i žutu, narežite na kockice, kao i špek te propirjatjte na luku. Kad je mrkvica na pola omekšala dodajte sve kuhanom ričetu te dolijte vode i pustite da provrije. Napravite laganu zapršku i umiješajte je u ričet. Kad se zaprška već raskuhala dodajte 1 čajnu žlicu kvasine ( vinski ocat) i pasiranu rajčicu. Ukoliko volite gušće varivo možete povećati količini ječma ili napraviti jaču zapršku.