Najukusniji domaći gulaš ne zahtijeva ni žlicu brašna, a ipak ispadne gust, zasitan i pun okusa. Ako ručak ne možete zamisliti bez konkretnog i bogatog obroka, ovo je pravi recept za vas. Priprema se na vrlo jednostavan način pa je odličan izbor za vikend-ručak, kada nikome nije žurba odmaknuti se od stola.

Svi znamo kako izgleda gulaš zgusnut brašnom kada se malo predugo kuha: umak postane ljepljiv, a okus mesa se izgubi. Postoji bolji način, a sastojci za njega već se nalaze u vašoj košarici s povrćem.

Povrće umjesto brašna daje gulašu punoću

Ovaj juneći gulaš možete pripremiti bez brašna, koristeći samo povrće koje mu daje gustoću i punoću okusa. Luk, rajčica i paprika ne sjeckaju se na sitne komadiće, nego se u lonac stavljaju cijeli. Kada omekšaju, izvadite ih, usitnite u blenderu i vratite u meso. Taj pire pretvara umak u kremasti, svilenkasti umak koji se lijepo zadržava na žlici.

Tu je i prednost koju brašno nema. Povrće ne razrjeđuje okus, nego ga pojačava jer sve što se kuhalo u loncu ostaje u njemu. Luk daje slatkoću, rajčica blagu kiselost, a paprika lijepu boju.

Što vam je potrebno za gusti domaći gulaš

1 žlica svinjske masti

2 kilograma narezane junetine

4 glavice crvenog luka

2 glavice ljubičastog luka

1 glavica češnjaka, očišćena

2 rajčice

1 crvena paprika

sol i papar

Kako skuhati najukusniji domaći gulaš bez brašna

Na žlici masti pirjajte junetinu dok sva tekućina ne ispari. Zatim dodajte očišćene, ali cijele glavice crvenog luka i češnjaka, a potom rajčice i papriku te sve zalijte vodom.

Kuhajte dok povrće ne omekša. Zatim ga izvadite iz lonca, usitnite u blenderu i vratite u lonac s mesom. Sve dobro promiješajte i nastavite kuhati dok meso potpuno ne omekša i bude kuhano. Na kraju posolite i popaprite prema vlastitom ukusu.

Zašto povrće vadite prije nego što je meso kuhano?

Povrće omekša mnogo brže od junetine. Ako ga ostavite u loncu do samoga kraja, raspast će se na komadiće umjesto da se pretvori u glatki pire. Kada ga na vrijeme izvadite i usitnite, dobit ćete ujednačen umak, dok se meso nastavlja polako kuhati.

Domaći gulaš poslužite uz makarone i salatu od kupusa. Makaroni će upiti gusti umak, a kupus će osvježiti nepce nakon bogatog mesnog jela.