Donosimo recept za bijele žgance, tradicionalno jelo našeg djetinjstva. Recept je preuzet s coolinarike.

Sastojci: 1 kg krumpira

1/2 kg oštrog brašna
sol
2-3 žlice ulja ili masti
2 glavice luka

Priprem: Krumpire ogulite, narežite na tanje ploške i skuhajte u slanoj vodi. Krumpir je gotov kada se raskuha, zatim ga ocijedite, zgnječite kao da radite pire i dio vode u kojoj se krumir kuhao ostavite sa strane ako vam smjesa kasnije bude pretvrda.
Pomiješajte oštro brašno u zgnječeni krumpir i miješajte na laganoj vatri 10-15 minuta. Ako vam je smjesa pretvrda dodajte malo vode koju ste ocijedili.

U tavici prepržite luk na malo ulja ili masti. Žlicom vadite smjesu (kao da radite žličnjake) i stavljajte na preprženi luk, promiješajte i poslužite toplo.

Poslužiti uz sezonsku salatu kao samostalno jelo uz kiselo vrhnje i prženu slaninu ili kao prilog raznim gulašima.