Foto: Ilustracija/Pexels

Često zaboravljamo na njih, no sjemenke suncokreta doista možemo kombinirati gotovo u svakom jelu ili ih konzumirati samostalno. Ne samo što će u svom sirovom, pečenom, mljevenom ili prešanom (ulje) obliku doprinijeti boljem okusu hrane, već će donijeti brojne zdravstvene dobrobiti. Ove su sjemenke, naime, bogate hranjivim tvarima i antioksidansima, sadrže biljne proteine, vitamin E, minerale, zdrave masti i vlakna. Njihova konzumacija pomaže u boljem imunitetu, a može pomoći u smanjenju rizika od nekoliko kroničnih bolesti, uključujući bolesti srca, dijabetes tipa 2 i pretilost, piše Živim.

Jačaju imunosnu funkciju

Sjemenke suncokreta podržavaju imunosni sustav kroz nekoliko funkcija. Posjeduju prirodna antimikrobna, antibakterijska i antivirusna svojstva koja pomažu u obrani od bakterija od kojih se možete razboljeti. Također, ove su sjemenke bogate selenom i cinkom, koji igraju vitalnu ulogu u imunosnoj funkciji te imaju protuupalna svojstva. Prilično mala porcija sjemenki suncokreta bez ljuske, oko 35 grama, osigurava otprilike 40 posto dnevnog preporučenog unosa selena i preko 13 posto za cink.

Mogu pomoći kod bolesti srca

Bolesti srca vodeći su uzrok smrti u cijelom svijetu, a i u Hrvatskoj su na vrhu ljestvice. Osim redovite tjelesne aktivnosti te prestanka pušenja, važan način prevencije ove opasne bolesti također leži u zdravoj prehrani, a tu ponovno dolaze do izražaja sjemenke suncokreta.

Jedan pregled istraživanja zaključio je da sjemenke, uključujući sjemenke suncokreta, štite zdravlje srca zahvaljujući sinergijskom djelovanju dobrih masnoća, antioksidansa, vlakana, proteina i minerala. Zajedno, ove hranjive tvari imaju pozitivne učinke na regulaciju šećera u krvi, kontrolu krvnog tlaka i upale. Ovo je jedan od razloga zašto cjelovita hrana, poput sjemenki suncokreta, koja sadrži niz bioaktivnih spojeva, često štiti više od pojedinačnih nutrijenata, poput izoliranih vlakana. Druga studija je proučavala odnose između konzumacije sjemenki i čimbenika rizika od srčanih bolesti kod gotovo 900 muškaraca i žena. Istraživači su otkrili da su žene koje su jele sjemenke jedan do dva puta mjesečno, uključujući i sjemenke suncokreta, imale znatno niže razine ukupnog kolesterola i LDL-a, poznatog i kao lošeg kolesterola, u usporedbi s onima koje nisu jele sjemenke. Kod muškaraca nisu primijećene promjene. Međutim, muškarci koji su jeli više sjemenki suncokreta imali su najmanju težinu. Osim toga, ni žene ni muškarci nisu se udebljali kada se povećala učestalost konzumacije sjemenki.

Pripomoć u upravljanju dijabetesom

Dijabetes povećava rizik od bolesti srca, kronične bolesti bubrega i gubitka vida, no spomenute komplikacije mogu se spriječiti ili odgoditi promjenom načina života, što uključuje i hranu koju unosimo. Pregled istraživanja zaključio je da sjemenke suncokreta mogu igrati ulogu u smanjenju razine šećera u krvi i mogu se koristiti za bolju regulaciju dijabetesa tipa 2, a neki ih nazivaju i ‘superhranom‘ za ovaj oblik dijabetesa. Znanstvenici također navode da su bioaktivne komponente u ovim sjemenkama uključene u bolju regulaciju šećera u krvi i liječenje inzulinske rezistencije.

Mogu smanjiti rizik za nealkoholnu masnu bolest jetre

Nealkoholna masna bolest jetre, poznata i kao stanje u kojem se masnoća nakuplja u jetri, može se razviti zbog stanja pretilosti, metaboličkog sindroma i dijabetesa tipa 2. Jedna je studija proučavala podatke više od 25 000 odraslih osoba i otkrila da je konzumacija orašastih plodova i sjemenki povezana sa smanjenom vjerojatnošću razvoja spomenutog oblika bolesti jetre.

Savjeti za konzumaciju sjemenki suncokreta

Neslane i oljuštene sjemenke mogu se dodati raznim jelima. Primjerice u:

Smoothie, voće, jogurt ili svježi sir

Razne žitarice i zobene pahuljice

Tost s avokadom

Salate i juhe

Kuhano povrće, slastice, prženi krumpirići i prilozi od cjelovitih žitarica poput kvinoje i divlje riže

Ohlađene proteinske salate, poput salate od tune, lososa, piletine, tofua, bijelog graha ili slanutka

Pekarske proizvode

Puding od chia sjemenki, puding od čokoladnog avokada