Većina odraslih voli sir i konzumira ga svakodnevno, bilo samostalno ili kao dio jela. Iako se često govori o visokim količinama masti i natrija, stručnjaci podsjećaju da sir istovremeno donosi i hranjive prednosti poput proteina i kalcija. Hrana koju jedemo izravno utječe na naše zdravlje, a to vrijedi i za sir: neke vrste mogu opteretiti srce, dok druge mogu utjecati na osjetljivu ravnotežu bakterija u crijevima, koja je povezana s energijom, redovitom probavom, manjom nadutošću i boljim raspoloženjem.

Kada je riječ o zdravlju crijeva, liječnici jasno upozoravaju da najgori utjecaj imaju visoko prerađeni sirevi s malo kultura i puno soli. "To uključuje komercijalne naribane mješavine, aromatizirane kriške i jeftini pizza sir", kaže gastroenterologinja dr. Ekta Gupta za Parade. S time se slaže i gastroenterologinja dr. Ritu Nahar koja ističe: "Kad je riječ o zdravlju crijeva, prerađeni sirevi su među najgorim izborima".

Stručnjakinje objašnjavaju zašto: takvi sirevi sadrže puno zasićenih masti, natrija i emulgatora, a vrlo malo živih kultura. "Oni mogu promijeniti crijevni mikrobiom i pridonijeti upalama, nadutosti i metaboličkim problemima ako se jedu često", kaže dr. Nahar.

Nije potrebno izbaciti sav sir iz prehrane

Dr. Gupta dodaje da minimalan udio živih kultura znači da ovi sirevi "ne doprinose korisnim bakterijama". Upozorava i na druge moguće posljedice česte konzumacije: "Ako se jedu jako često, rezultati mogu uključivati povećan rizik od disbioze, pogoršanje probavnih simptoma i dodatne metaboličke i kardiovaskularne rizike".

Unatoč tome, gastroenterologinje naglašavaju da prerađeni sir nije "strašan" ako se jede povremeno i u malim količinama. Nije ni potrebno izbaciti sav sir iz prehrane, osim ako postoji specifičan zdravstveni razlog poput intolerancije na laktozu ili alergije na kazein.

Dr. Gupta savjetuje odabir tradicionalno fermentiranih i odležanih sireva, jer oni sadrže više živih kultura, dok dr. Nahar navodi: "Prirodno odležani sirevi poput cheddara, švicarskog sira ili goude te fermentirane opcije poput kefir sira mogu podržati raznolikost crijevne mikrobiote".

Obje liječnice preporučuju kombiniranje takvih sireva s namirnicama bogatim vlaknima kako bi se dodatno potaknuo pozitivan učinak na crijevni mikrobiom.