Svakodnevna prehrana igra izuzetno značajnu ulogu u očuvanju cjelokupnog zdravlja, pri čemu se određeni prehrambeni proizvodi dovode u vezu s većim rizikom od malignih oboljenja. Gostujući u podcastu Slowsoncast, nutricionist i znanstveni komunikator Óscar Fernández imenovao je tri namirnice koje smatra izrazito opasnima, označivši ih kao najkancerogenije. Njegov istup pokrenuo je žustru debatu na društvenim mrežama, iako dobar dio njegovih navoda zapravo nema uporište u službenoj znanosti, prenosi Index. 

Kao prvi primjer naveo je kokice namijenjene pripremi u mikrovalnoj pećnici. Fernández je ustvrdio kako se papirnata ambalaža može zapaliti na temperaturi od 200 stupnjeva, zbog čega su vrećice navodno premazane olovom koje potrošači potom unose u organizam. Kao prihvatljiviju alternativu spomenuo je kokice koje se prodaju u kinima. Ipak, njegova teza o prisutnosti olova u vrećicama nije točna niti dokazana. Kada je riječ o takvim pakiranjima, stručnjaci su ranije izražavali zabrinutost zbog PFAS spojeva koji služe za zaštitu od vlage i masnoće, a ne zbog teškog metala poput olova.

Sporne tvrdnje o hrenovkama i prerađenom mesu

Druga namirnica na njegovu popisu bile su hrenovke, za koje je izjavio da uopće ne sadrže pravo meso. Ta generalizacija ne odgovara stvarnom stanju jer sastav uvelike ovisi o proizvođaču te mnoge hrenovke sadrže mesne sastojke. Međutim, kada je riječ o prerađenom mesu općenito, zdravstvena upozorenja imaju čvrste temelje. Međunarodna agencija za istraživanje raka, koja djeluje u sklopu Svjetske zdravstvene organizacije, klasificirala je mesne prerađevine u skupinu proizvoda s dokazanim kancerogenim djelovanjem na ljude. Znanstveni radovi jasno potvrđuju da je učestala konzumacija takve hrane povezana s većom vjerojatnošću pojave raka debelog crijeva.

Kao navodno najopasniji proizvod Fernández je istaknuo krafne, obrazlažući to spojem rafiniranih šećera, bijelog brašna i pripreme u dubokom ulju. Prema njegovim riječima, riječ je o najkancerogenijoj hrani koja postoji. Međutim, znanstvena zajednica ne raspolaže dokazima koji bi opravdali takvu radikalnu tvrdnju. Iako redovito jedenje krafni potiče pretilost i narušava ravnotežu prehrane zbog viška kalorija, to se ne može izjednačiti s izravnim uzrokovanjem karcinoma.

Objavljeni videoisječak ostvario je stotine tisuća pregleda, prikupio gotovo devedeset tisuća oznaka sviđanja i više od tisuću komentara korisnika. Među reakcijama su se našla svjedočanstva ljudi čiji su članovi obitelji preminuli od malignih bolesti unatoč tome što nikada nisu jeli navedene proizvode, dok su drugi istaknuli da je stres znatno veći čimbenik rizika. Pojedini komentatori odmah su osporili i neutemeljenu tvrdnju o olovnim premazima na vrećicama za kokice.

Premda način prehrane neosporno utječe na zdravstveni status i potencijalni razvoj teških bolesti, stručnjaci podsjećaju da se niti jedna pojedinačna namirnica ne može paušalno proglasiti apsolutno najkancerogenijom. Ključ leži u cjelokupnom životnom stilu, raznovrsnosti jelovnika, učestalosti konzumacije određenih namirnica te nizu drugih genetskih i okolišnih čimbenika.