Foto: Ilustracija/Pixsell

Liječnici često savjetuju izbjegavanje prerađene hrane, šećera i zasićenih masti jer povećavaju rizik od kroničnih bolesti. No, osim tih dobro poznatih savjeta, postoje i druge, manje očite namirnice koje mogu ozbiljno ugroziti zdravlje mozga, prenosi Index.

Neurolog i epileptolog dr. Baibing Chen upozorava na četiri vrste hrane koje osobno nikada ne konzumira jer mogu izazvati ozbiljna neurološka oštećenja.

Oštećene konzerve mogu skrivati smrtonosni toksin

Ako je limenka hrane napuhnuta, napukla ili jako udubljena, to je razlog za zabrinutost. Takva oštećenja mogu upućivati na prisutnost bakterije Clostridium botulinum, koja uzrokuje botulizam, rijetko, ali vrlo opasno stanje.

Najopasnije je što se toksin ne može prepoznati po mirisu, okusu ili boji, a nije sigurno uništen ni zagrijavanjem. Može izazvati paralizu, probleme s vidom, pa čak i zastoj disanja. Zato se stručnjaci vode pravilom: ako niste sigurni, bacite.

Tropske ribe koje mogu izazvati živopisne noćne more

Iako su ribe poput lososa i srdele vrlo zdrave, veće tropske ribe poput barakude, kirnje, murine i gofa mogu sadržavati ciguatoksin, neurotoksin koji se ne može uništiti kuhanjem.

Trovanje ciguatoksinom može izazvati čudne simptome: osjećaj peckanja, promjenu osjeta temperature, vrtoglavicu pa čak i intenzivne snove. Ove ribe posebno su rizične ako su ulovljene na koraljnim grebenima, osobito u Karibima i južnom Pacifiku.

Nedovoljno pečena svinjetina može izazvati ciste u mozgu

Jedenje sirove ili nedovoljno kuhane svinjetine može dovesti do neurocisticerkoze, infekcije uzrokovane svinjskom trakavicom. Parazit može putovati do mozga, gdje stvara ciste koje izazivaju napadaje, povišen tlak u lubanji, pa čak i simptome slične demenciji.

Ovo stanje je vodeći uzrok sekundarne epilepsije u svijetu, a iako je rijetko u razvijenim zemljama, rizik postoji, osobito kod putovanja u zemlje s lošijom higijenom. Zato je važno svinjetinu uvijek dobro termički obraditi i paziti na higijenu ruku.

Nepasterizirano mlijeko nosi visoke rizike

Pasterizacijom se mlijeko zagrijava kako bi se uništile bakterije poput listerije, E. coli i salmonele. Sirovo mlijeko, koje nije prošlo taj proces, može uzrokovati teške infekcije, osobito kod djece, trudnica, starijih osoba i onih s oslabljenim imunitetom.

Infekcije uzrokovane nepasteriziranim mlijekom mogu dovesti do meningitisa, oštećenja mozga pa i smrti. Tvrdnje da sirovo mlijeko liječi bolesti poput astme ili raka nisu znanstveno potvrđene, upozorava dr. Chen.