Ako volite mliječne proizvode, tada vam surutka nije nepoznata. Surutka je tekućina koja ostaje nakon postupka sirenja mlijeka. Naime, ovaj postupak razdvaja mlijeko na čvrstu tvar (skutu) i tekuću tvar (surutku). Kozja surutka, u svom osnovnom obliku ili u obliku dodatka, postala je nezaobilazna namirnica među ljudima koji usvajaju zdrav način života, piše krstarica. 

Brojne studije potvrdile su da kozja surutka pomaže u mršavljenju, poboljšava probavu, jača kosti, a preporučuje se i osobama koje imaju dijabetes tipa 2. Mogu je konzumirati i osobe s alergijama, uključujući i djecu. Često su mala djeca alergična ili intolerantna na kravlje mlijeko zbog prisutnosti proteina kazeina. Za razliku od kravljeg, kozje mlijeko sadrži minimalnu količinu ovog proteina pa je većina ljudi tolerantna na kozje mlijeko. 

Kako se pije kozja surutka? 
Koja količina kozje sirutke je potrebna, poželjna i dozvoljena na dnevnom nivou, može ovisiti o cilju koji imamo. Optimalna dnevna količina je pola litre, a najdjelotvornija je ako se pije ujutro, na prazan želudac. Sportašima i osobama koje redovito vježbaju preporučuje se kozja surutka i nakon treninga.

Treba napomenuti da osobe koje imaju problema s bubrezima ne bi trebale pretjerivati s kozjom sirutkom zbog visokog sadržaja proteina.Kozja surutka u narodnoj medicini koristi se već stoljećima. Hipokrat ju je savjetovao za jačanje imuniteta i protiv iscrpljenosti. Danas se konzumacija kozje sirutke preporučuje osobama s različitim zdravstvenim stanjima, poput oboljenja jetre, ali važno je napomenuti da ova namirnica ne jamči izlječenje, ali može povoljno utjecati na ozdravljenje.

Koza surutka za pluća
Iako uzimanje kozje sirutke kao dodatka prehrani tijekom šest tjedana može ukloniti probleme s otežanim disanjem, ona ne može poboljšati funkciju pluća i kvalitetu života ljudi koji pate od kronične opstruktivne bolesti pluća. Dakle, kozja surutka pomaže u čišćenju pluća, ali nije dovoljno učinkovita da bi izliječila bolesti pluća.

Koza surutka za jetru
Kozja surutka koristi se i kao prirodni čistač jetre. Osobama koje imaju masnu jetru preporučuje se da ujutro, dva sata prije doručka, popiju dvije čaše kozje sirutke. To naravno neće samo od sebe riješiti problem, pa je neophodno promijeniti i način prehrane – izbaciti prerađene proizvode i masnu hranu, a povećati unos proteina. Kozju surutku ne bi trebalo piti duže od dva tjedna.