Foto: Screenshoot You Tube

Koliko soli za kiseli kupus ide na 10 litara vode? Prava mjera soli za kiseljenje kupusa je 400 grama soli na 10 litara vode. Upravo će ta količina pomoći da se dobije dobar rasol i hrskav kiseli kupus.

Kiseli kupus nezaobilazan je u svakoj zimnici, a od njega se pripremaju brojni specijaliteti. Velik broj domaćica danas radije kupuje gotov kiseli kupus jer misle da je postupak previše kompliciran i da kupus neće ispasti kako treba.

Ako ove godine prvi put kiselite kupus, ali i ako ste iskusna domaćica, možda niste sigurni koja je prava mjera soli koja se dodaje u vodu i kako pravilno napraviti rasol.

Netko voli malo slaniji kiseli kupus, a netko baš i ne. Ipak, bez obzira na to u koju skupinu spadate, postoji količina koja se pokazala kao dobar omjer. Tako na 10 l vode ide 400 g soli.

Ako koristite bačvu od 20 l, jednostavno udvostručite količinu soli. Važno je i koju sol koristite.

Ako želite da kiseli kupus bude ukusan, preporučujemo krupnu morsku sol, koja se treba potpuno otopiti u vodi prije nego što se ulije u bačvu. U hladnoj vodi sol će se sporije otapati, pa je najbolje otopiti je u mlakoj vodi i miješati dok se zrnca potpuno ne otope.

Ako zrnca ostanu na dnu, rasol pri vrhu bačve može biti preslab, a pri dnu preslan, pa se kupus neće ravnomjerno ukiseliti.

Ova mjera soli i jedan sastojak – kiseli kupus može trajati do ljeta

Kiseli kupus često se naziva „superhranom“ jer je bogat vitaminima, posebno vitaminom C. Osim toga, sadrži i vitamine A1, B1, B2, B3, B6, B12, K i E. Bogat je i mineralima poput kalcija, fosfora, kalija, magnezija i željeza.

Osim toga koliko soli za kiseli kupus treba dodati u vodu, korisno je znati i koja namirnica može poboljšati njegov okus, ali i pomoći u očuvanju. Riječ je o hrenu.

Hren može pomoći da kupus ostane čvrst i hrskav, a pritom mu daje i karakterističan okus.

Šaku kukuruza možete dodati ako želite da kiseli kupus dobije zlatnožutu boju. Oni koji vole pikantno mogu dodati i ljutu papriku, dok je lovorov list također dobar dodatak.

Tako ćete uz pravu količinu soli, dobar rasol i nekoliko jednostavnih dodataka dobiti ukusnu i hrskavu zimnicu.