Nešto slatko za vikend: Donosimo odličan recept za kolač koji se topi u ustima, a jako je jednostavan za pripremu
Ako volite jednostavne, domaće kolače koji osvajaju već na prvi zalogaj, ovaj sočni kolač od naranče mogao bi postati jedan od vaših omiljenih recepata. Mekano tijesto obogaćeno koricom i svježe iscijeđenim sokom naranče, mirisna aroma vanilije i slatki preljev koji kolaču daje dodatnu sočnost čine kombinaciju kojoj je teško odoljeti. Za završni dodir tu je bijela čokolada, koja se savršeno slaže s osvježavajućim okusom citrusa. Priprema je jednostavna, a rezultat je mirisan i mekan kolač idealan uz šalicu kave ili čaja, piše Večernji.
Za tijesto:
150 g šećera
Naribana korica jedne naranče (po mogućnosti neprskane, dobro oprane)
2 jaja
1 žličica arome vanilije
50 ml ulja
50 g kiselog vrhnja ili grčkog jogurta
50 g otopljenog maslaca
2 žlice svježe iscijeđenog soka naranče
140 g glatkog brašna
1 žličica praška za pecivo
Prstohvat soli
Za preljev:
100 ml svježe iscijeđenog soka naranče
2 ravne žlice šećera
Za ukrašavanje:
50 g bijele čokolade
1 žličica ulja
Dehidrirane kriške naranče po želji
Priprema: U veću zdjelu naribajte koricu naranče, dodajte šećer i dobro ih protrljajte prstima kako bi korica pustila svoja aromatična ulja i šećer poprimio intenzivan miris naranče. Dodajte jaja i aromu vanilije pa sve dobro izmiksajte dok smjesa ne postane svijetla, pjenasta i gotovo dvostruko većeg volumena. Postupno dodajte ulje, kiselo vrhnje ili grčki jogurt, otopljeni i malo ohlađeni maslac te dvije žlice svježe iscijeđenog soka naranče. Nakon svakog dodatka kratko promiješajte smjesu. U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli. Suhe sastojke dodajte mokrima i lagano promiješajte samo dok se sve ne sjedini. Nemojte predugo miksati kako bi kolač ostao mekan i prozračan.
Smjesu izlijte u duguljasti kalup dimenzija približno 20 × 10 cm, prethodno obložen papirom za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 170 °C otprilike 45 do 60 minuta, odnosno dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe suha. Ako kolač tijekom pečenja prebrzo poprima boju, prekrijte ga aluminijskom folijom. Pred kraj pečenja pripremite preljev. U manjem lončiću pomiješajte 100 ml svježe iscijeđenog soka naranče i dvije ravne žlice šećera. Zagrijavajte uz miješanje dok smjesa ne zavrije i šećer se ne otopi. Vrući kolač ravnomjerno prelijte pripremljenim sirupom od naranče kako bi ga tijesto upilo i postalo dodatno sočno. Ostavite da se potpuno ohladi. Za ukrašavanje otopite bijelu čokoladu s jednom žličicom ulja pa njome prošarajte ohlađeni kolač. Po želji dodajte nekoliko dehidriranih kriški naranče.
